पॉट मार्जोरम, जिसे क्रेटन ऑरेगैनो के रूप में भी जाना जाता है, हर्बल दवा के रूप में उपयोग किए जाने वाले जीनस ओरिगैनम के कई पौधों का सामान्य नाम है । पॉट मार्जोरम एक बहुउद्देशीय जड़ी बूटी है जिसका उपयोग आमतौर पर खाना पकाने और पारंपरिक चिकित्सा पद्धति में किया जाता है।
प्रयोग
खाना बनाना
डिब्बाबंद मार्जोरम का उपयोग मांस, सूप, स्टू, सॉस और मैरिनेड सहित विभिन्न प्रकार के व्यंजनों का स्वाद बढ़ाने के लिए किया जा सकता है। यह भूमध्यसागरीय व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, अक्सर लहसुन, टमाटर, जैतून का तेल और अन्य जड़ी-बूटियों के साथ।
ताजा बनाम सूखा
ताजी और सूखी मार्जोरम पत्तियों दोनों का उपयोग खाना पकाने में किया जा सकता है, लेकिन सूखे मार्जोरम का स्वाद अधिक गाढ़ा होता है।
गंध
डिब्बाबंद मार्जोरम का स्वाद साइट्रस, पाइन और पृथ्वी के नोट्स के साथ अजवायन के समान होता है।
स्वाद जोड़ें
खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में उनका स्वाद बनाए रखने के लिए ताज़ा या सूखे मार्जोरम के पत्ते डालें।
इकट्ठा करना
सूखे डिब्बाबंद मरजोरम के पत्तों को उनकी शक्ति बनाए रखने के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें।
औषधीय
पारंपरिक हर्बल चिकित्सा में, मार्जोरम का उपयोग पाचन समस्याओं, श्वसन संबंधी बीमारियों, मासिक धर्म में ऐंठन और अन्य असुविधाओं से राहत पाने के लिए किया जाता है। ऐसा माना जाता है कि इसमें सूजनरोधी, जीवाणुरोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।
चाय
मार्जोरम की पत्तियों से बना अर्क कभी-कभी पाचन में सहायता करने या सर्दी के लक्षणों से राहत पाने के लिए चाय के रूप में पिया जाता है।
पोषण
विटामिन
मार्जोरम में विटामिन ए, सी और के होते हैं, जो समग्र स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा का समर्थन करते हैं।
खनिज पदार्थ
यह कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, पोटेशियम और मैंगनीज जैसे खनिज थोड़ी मात्रा में प्रदान करता है।
एंटीऑक्सीडेंट
मार्जोरम में रोसमारिनिक एसिड, थाइमोल और कार्वाक्रोल जैसे एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो शरीर में ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन से लड़ने में मदद करते हैं।
कैलोरी
डिब्बाबंद मार्जोरम में कैलोरी बेहद कम होती है। ताजा मरजोरम के पत्तों के एक चम्मच में केवल कुछ कैलोरी होती है, जिससे यह आपके भोजन में कम कैलोरी वाला अतिरिक्त हो जाता है।
स्वास्थ्य लाभ और प्रभाव
पाचन स्वास्थ्य
डिब्बाबंद मार्जोरम पाचन में सुधार करने और सूजन और गैस जैसी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल असुविधा से राहत देने में मदद कर सकता है।
श्वसन सहायता
मार्जोरम में मौजूद सुगंधित यौगिक श्वसन प्रणाली पर सुखदायक प्रभाव डाल सकते हैं, जिससे खांसी और नाक की भीड़ से राहत मिलती है।
सूजनरोधी प्रभाव
मार्जोरम में सूजन-रोधी गुणों वाले यौगिक होते हैं जो सूजन को कम करने और समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं।
जीवाणुरोधी गुण
कुछ शोध से पता चलता है कि मार्जोरम अर्क में जीवाणुरोधी गुण हो सकते हैं और कुछ बैक्टीरिया और कवक के विकास को रोक सकते हैं।
खराब असर
जब एक पाक जड़ी बूटी के रूप में संयमित मात्रा में सेवन किया जाता है, तो पॉटेड मार्जोरम आमतौर पर ज्यादातर लोगों के लिए सुरक्षित होता है।
मार्जोरम से एलर्जी की प्रतिक्रिया दुर्लभ है, लेकिन लैमियासी परिवार के अन्य सदस्यों, जैसे पेपरमिंट, सेज, या तुलसी से एलर्जी वाले व्यक्तियों में हो सकती है।
मार्जोरम के अत्यधिक सेवन से संवेदनशील व्यक्तियों में पाचन खराब हो सकता है या एलर्जी हो सकती है।
एहतियात
गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को मार्जोरम का औषधीय रूप से उपयोग करने से पहले अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से परामर्श करना चाहिए क्योंकि गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान इसकी सुरक्षा स्थापित नहीं की गई है।
लैमियासी जड़ी-बूटियों से ज्ञात एलर्जी वाले लोगों को एलर्जी प्रतिक्रियाओं को रोकने के लिए पॉटेड मार्जोरम से बचना चाहिए।
निष्कर्ष के तौर पर
पॉटेड मार्जोरम संभावित स्वास्थ्य लाभ और पाक बहुमुखी प्रतिभा के साथ एक स्वादिष्ट जड़ी बूटी है। जब इसे संतुलित आहार के हिस्से के रूप में सीमित मात्रा में उपयोग किया जाता है, तो यह आवश्यक पोषक तत्व और संभावित स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हुए व्यंजनों का स्वाद बढ़ा सकता है। किसी भी हर्बल सप्लीमेंट की तरह, आपको औषधीय प्रयोजनों के लिए मार्जोरम लेने से पहले एक स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श करना चाहिए, खासकर यदि आपके पास कोई अंतर्निहित स्वास्थ्य स्थिति है या आप दवाएं ले रहे हैं।
