ब्लैककरंट एंटीऑक्सीडेंट की शक्ति

सदियों से, काले करंट को प्रकृति के सुपर फलों और पौष्टिक खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है।

पीढ़ियों से, माताओं ने काले करंट को अपने परिवारों के लिए प्राकृतिक पोषण का एक विश्वसनीय स्रोत माना है, और पारंपरिक चिकित्सकों ने विभिन्न प्रकार की बीमारियों और सर्दियों की बीमारियों के इलाज के लिए काले करंट का उपयोग किया है। लेकिन हाल के दशकों में ही वैज्ञानिकों ने इस उल्लेखनीय फल के चिकित्सीय और सुरक्षात्मक लाभों का गंभीरता से अध्ययन करना शुरू कर दिया है।

नैदानिक ​​​​परीक्षणों से पता चला है कि काले करंट के नियमित सेवन से मांसपेशियों की कठोरता और थकान कम हो सकती है, गुर्दे की कार्यक्षमता में सुधार हो सकता है, रक्त प्रवाह और परिसंचरण में वृद्धि हो सकती है, मस्तिष्क की कार्यप्रणाली, अस्थमा और आंखों की कार्यप्रणाली में सुधार हो सकता है, दृश्य थकान कम हो सकती है, आदि। दुनिया भर में चल रहे शोध कार्यक्रम यह पता लगाने में लगे हुए हैं कि स्वास्थ्य और कल्याण के कई क्षेत्रों में काले करंट कैसे और क्यों फायदेमंद हैं।

यह लेख आपको काली किशमिश में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट का एक संक्षिप्त परिचय देता है, ताकि अगली बार जब आप हिरन लेबल के पीछे उनके बारे में पढ़ें, तो आप काली किशमिश में मौजूद कुछ तत्वों के बारे में अधिक जान पाएंगे जो आपके स्वास्थ्य का समर्थन कर सकते हैं। .

एंटीऑक्सीडेंट क्या हैं?

माना जाता है कि एंटीऑक्सिडेंट शरीर को मुक्त कणों से बचाते हैं, जो कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं, प्रतिरक्षा को कमजोर कर सकते हैं और हमारे स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं। जबकि शरीर के पास मुक्त कण क्षति के खिलाफ अपनी प्राकृतिक रक्षा तंत्र है, आहार के माध्यम से अवशोषित एंटीऑक्सिडेंट इसकी सुरक्षा में सहायता कर सकते हैं। परीक्षण के नतीजों से पता चला कि काले करंट में उसी विधि का उपयोग करके परीक्षण किए गए सभी 24 अन्य फलों की तुलना में अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। ऐसा प्रतीत होता है कि ये उच्च एंटीऑक्सीडेंट स्तर ब्लैकक्रंट को एक स्वस्थ फल विकल्प बनाते हैं। निम्नलिखित एंटीऑक्सीडेंट काले किशमिश में पाए जाने वाले मुख्य एंटीऑक्सीडेंट हैं:

• एंथोसायनिन, जो काले करंट को उनका भव्य गहरा बैंगनी रंग देता है, बेहद शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं। एंथोसायनिन पौधों में पाए जाने वाले पॉलीफेनोल्स नामक रसायनों के एक समूह से संबंधित है, जिनके बारे में माना जाता है कि ये महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। शोध से पता चलता है कि पॉलीफेनोल्स कैंसर, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग और मधुमेह जैसी स्वास्थ्य समस्याओं को रोकने में मदद कर सकते हैं। कई अध्ययनों से पता चला है कि काले करंट एंथोसायनिन का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं, जिनकी सांद्रता अन्य सामान्य फलों की तुलना में चार गुना अधिक है।
• विटामिन सी भी एक बहुत शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। स्वास्थ्य और कल्याण के लिए विटामिन सी के महत्व पर बड़े पैमाने पर शोध किया गया है और समझा गया है। यह शरीर में ऊतकों की वृद्धि और मरम्मत में मदद करता है, कोलेजन, उपास्थि, कण्डरा, स्नायुबंधन और रक्त वाहिकाओं को बनाता है - जिसमें त्वचा बनाना, घावों को ठीक करना और स्वस्थ हड्डियों और दांतों की मरम्मत और रखरखाव शामिल है। चूँकि यह शरीर द्वारा प्राकृतिक रूप से निर्मित नहीं होता है और यह पानी में घुलनशील है (मतलब आपका शरीर इसे संग्रहीत नहीं करता है), इसे स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में नियमित रूप से सेवन किया जाना चाहिए। माना जाता है कि काले करंट में बहुत सारा विटामिन सी होता है - संतरे से लगभग चार गुना अधिक और ब्लूबेरी से 16 गुना अधिक!

चूंकि अधिकांश ब्लैककरंट का सेवन जूस के रूप में किया जाता है, इसलिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि ब्लैककरंट के एंटीऑक्सीडेंट बहुत स्थिर प्रतीत होते हैं और जूस, जैम और वाइन में प्रसंस्करण के बाद भी सक्रिय रहते हैं।