नारंगी काजू टोफू नारंगी काजू टोफू

कच्चा माल

नारियल चावल के लिए:

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½ कप सफेद चावल, धुले हुए

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½ कप नारियल का दूध

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¼ कप सब्जी का सूप

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आधा चम्मच नमक

क्रिस्पी टोफू:

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16 औंस अतिरिक्त फर्म टोफू

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¼ कप कॉर्नस्टार्च

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2 बड़े चम्मच एवोकैडो तेल

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एक चुटकी नमक

संतरे का रस:

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⅓ कप तरल अमीनो एसिड

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¼ कप श्रीराचा

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⅓ कप संतरे का रस

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3 चम्मच चावल का सिरका

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2 चम्मच एवोकैडो तेल

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2 चम्मच तिल का तेल

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2 बड़े चम्मच नारियल चीनी

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4 कलियाँ लहसुन, बारीक़ काट लें

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2 चम्मच अदरक, बारीक कटा हुआ

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1 बड़ा चम्मच तिल

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1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च 2 बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाएं

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½ कप काजू

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फूलगोभी का 1/4 सिर, फूलों में काटा गया

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ताजा पुदीना

1. इंस्टेंट पॉट में चावल, नारियल का दूध, सब्जी शोरबा और नमक डालें। ढक्कन बंद करें और "चावल" पर सेट करें। हाई प्रेशर पर 8 मिनट तक पकाएं. भाप छोड़ने से पहले 5-8 मिनट तक गर्म रखें। चावल को कांटे से फुला लें.
2. टोफू को तीन टुकड़ों में काट लें। कागज़ के तौलिये में लपेटें और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए दो प्लेटों के बीच दबाएँ, लगभग 15 मिनट तक। स्लैब को चौकोर टुकड़ों में काट लें. डिश में कॉर्नस्टार्च डालें और कॉर्नस्टार्च से समान रूप से कोट करें।
3. मध्यम आंच पर कड़ाही में एवोकैडो तेल डालें। टोफू डालें और सभी तरफ से भूरा होने तक पकाएं। आंच से उतारें, कागज़ के तौलिये पर निकालें और नमक डालें।
4. एक छोटे कटोरे में, लिक्विडामिनो, श्रीराचा, संतरे का रस, एवोकैडो तेल, तिल का तेल, नारियल चीनी, लहसुन, अदरक और तिल को एक साथ मिलाएं। धीमी आंच पर पैन में डालें और उबाल आने दें। कॉर्नस्टार्च और पानी के मिश्रण को कड़ाही में डालें और सॉस के गाढ़ा होने तक, लगभग 1-2 मिनट और पकाएँ।
5. कढ़ाई में काजू और फूलगोभी डालें और 2 मिनट तक पकाएं। मिस्टर टोफू.
6. नारियल चावल के साथ परोसें और पुदीने से सजाएँ।