कच्चा माल
- 350 ग्राम बोनलेस पोर्क चॉप्स (अधिमानतः पतले कटा हुआ)
- 3 टमाटर, टुकड़ों में काट लें
- 1 1/2 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 28 ग्राम ब्राउन शुगर (टैबलेट चीनी), या स्वादानुसार (छोटे टुकड़ों में कटी हुई)
- 1 1/2 चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन
- 1/4 कप पानी
- हरा प्याज, गार्निश के लिए कटा हुआ (वैकल्पिक)
एक प्रकार का अचार
- 2 चम्मच हल्का सोया सॉस
- 1/2 चम्मच डार्क सोया सॉस
- 1/2 चम्मच सफेद चीनी
- 2 चम्मच अंडे का सफेद भाग
- 2 चम्मच ताजा कसा हुआ अदरक
- 1/2 चम्मच कॉर्नमील
- नमक स्वाद अनुसार
- एक चुटकी सफेद मिर्च
और अधिक मोटा होना
- 1 चम्मच हल्का सोया सॉस
- 2 चम्मच कॉर्नमील
- 2 बड़े चम्मच पानी
तरीका
- पोर्क चॉप्स को धोएं और उन्हें किचन पेपर से सुखा लें। चॉपर के पिछले भाग से कोमल बनाएं। कम से कम 20 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
- एक फ्राइंग पैन या कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। पोर्क चॉप्स डालें और दोनों तरफ से हल्का भूरा होने तक पकाएं। उठाएँ और 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। रस ख़त्म होने तक प्रतीक्षा करें और टुकड़ों में काट लें।
- तेल डालें और कीमा बनाया हुआ लहसुन भूनें। टमाटर के टुकड़े डालें. स्वादानुसार नमक छिड़कें, पानी डालें और उबाल लें। इसमें चीनी और टमाटर का पेस्ट डालकर मिला दीजिए और ढक दीजिए. चीनी घुलने और टमाटर नरम होने तक पकाएं. पोर्क चॉप्स को वापस फेंक दें, तेजी से हिलाकर मिलाएं और थोड़ी देर तक पकाएं। अपनी पसंदीदा स्थिरता में गाढ़ापन जोड़ें। सेवा करना। स्कैलियन से सजाएं. पूरा।
