सुगंधित करी पाउडर और मलाईदार, तीखा दही मिलकर इन आसान ग्रिल्ड चिकन विंग्स के लिए एक कोमल मैरिनेड बनाते हैं।
पकाने का समय: 1 घंटा (बैचों में पंख पकाने पर अधिक समय)
सर्विंग्स: 4
सामग्री:
- 2 पाउंड चिकन पंख (संलग्न या अलग)
- 1/2 कप सादा दही
- 1 बड़ा चम्मच प्लस 2 चम्मच करी पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
- 1 1/2 चम्मच कोषेर नमक
- 1/2 चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
उत्पादन चरण:
- चिकन विंग्स को कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें। एक बड़े कटोरे में दही, करी पाउडर, तेल, 1/2 छोटा चम्मच फेंटें। काली मिर्च का. चिकन विंग्स डालें. कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढकें या पंखों और मैरिनेड को एक पुन: सील करने योग्य प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित करें। कम से कम 30 मिनट तक ठंडा होने दें।
- मध्यम-उच्च के लिए दो-ज़ोन ग्रिल तैयार करें, या मध्यम गर्मी पर एक तवा गरम करें। यदि आवश्यक हो तो बैचों में काम करते हुए, पंखों को मध्यम आंच पर ग्रिल करें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि त्वचा भूरे रंग की न होने लगे और वसा जमने न लगे, लगभग 12 मिनट तक। पंखों को ग्रिल के मध्यम-उच्च क्षेत्र में ले जाएं या ग्रिल पैन के नीचे की गर्मी को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं। चिकन पंखों को पकाएं, ग्रिल के ठंडे हिस्से में ले जाएं या यदि वे जलना शुरू कर दें तो गर्मी कम कर दें, पकने तक, एक तत्काल-पढ़ने वाला थर्मामीटर मांस में डाला जाता है लेकिन हड्डी को नहीं छूने पर 165°F दर्ज होता है, और त्वचा कुरकुरी होती है और हल्के से जला हुआ, और 5-10 मिनट।
- पंखों को एक प्लेट में निकाल लीजिए. नमक और काली मिर्च डालें और तुरंत परोसें।
आगे बढ़ाएँ:
- चिकन विंग्स को 1 दिन पहले मैरीनेट किया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है।
