इन ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट को जड़ी-बूटी, नींबू और लहसुन के अचार के साथ पकाया जाता है। वे आपके परिवार या मेहमानों के लिए स्वस्थ रात्रिभोज के लिए एक बेहतरीन केंद्रबिंदु हैं।
मैरिनेड में एसिड, तेल और सीज़निंग होते हैं जो पोल्ट्री में स्वाद जोड़ते हैं। इसका उपयोग भुने हुए या भुने हुए चिकन पर भी किया जा सकता है।
चिकन को मैरीनेट करते समय, आप इसे बहुत अधिक समय तक मैरीनेट नहीं करना चाहेंगे, नहीं तो यह गूदेदार हो जाएगा। मैरिनेड को अपना जादू चलाने के लिए दो से चार घंटे का समय पर्याप्त है। चिकन को ग्रिल करते समय मैरीनेड का उपयोग चिकन को पकाने के लिए भी किया जाएगा। क्योंकि कच्चा चिकन संभावित रूप से खतरनाक बैक्टीरिया को मैरिनेड में स्थानांतरित कर सकता है, उपयोग करने से पहले इसे उबाल लें।
जड़ी-बूटियों के अपने संयोजन का उपयोग करने में संकोच न करें। ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ एक अच्छा विकल्प हैं, लेकिन यदि आपके पास सूखी जड़ी-बूटियाँ हैं तो आप उनका भी उपयोग कर सकते हैं। स्वाद के लिए ताजा नींबू अवश्य खरीदें और मैरिनेड के लिए ताजे नींबू के रस का उपयोग करें।
तैयारी: 15 मिनट पकाने का समय: 55 मिनट मैरीनेट करने का समय: 2 घंटे पूर्ण: 3 घंटे 10 मिनट सर्विंग: 4-6
सामग्री:
- 4 से 6 चिकन ब्रेस्ट (बोन-इन)
एक प्रकार का अचार:
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1/4 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
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1/2 कप हरा प्याज (कटा हुआ)
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2 कलियाँ लहसुन (कटी हुई)
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1 बड़ा चम्मच ताज़ा रोज़मेरी (कटा हुआ, या 1 चम्मच सूखा हुआ)
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1 बड़ा चम्मच ताजा डिल (कटा हुआ)
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1/2 चम्मच सूखा तारगोन
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1/2 कप नींबू का रस (ताज़ा)
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1/8 चम्मच काली मिर्च (दरदरी कुटी हुई)
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1 बड़ा चम्मच नींबू का छिलका (एक नींबू का छिलका)
उत्पादन चरण:
- चिकन ब्रेस्ट से किसी भी अतिरिक्त त्वचा या वसा को हटा दें।
- मैरिनेड सामग्री (जैतून का तेल, हरा प्याज, लहसुन, मेंहदी, डिल, तारगोन, नींबू का रस, काली मिर्च, और नींबू का छिलका) को एक बड़े शोधनीय प्लास्टिक खाद्य भंडारण बैग में रखें। चिकन स्तन जोड़ें. चिकन के टुकड़ों को कोट करने के लिए बैग को पलट दें। रेफ्रिजरेट करें और 2 से 4 घंटे तक मैरीनेट करें, बीच-बीच में पलटते रहें।
- ओवन को 400 एफ पर पहले से गरम कर लें।
- चिकन को मैरिनेड से निकालें और छान लें। पैन में आरक्षित मैरिनेड डालें।
- चिकन को फ़ॉइल-लाइन वाली बेकिंग शीट या ओवन रैक पर रखें। 35 मिनट के लिए 400 डिग्री फ़ारेनहाइट पर बेक करें।
- इस बीच, मैरिनेड को उबाल लें; मध्यम आंच पर 2 मिनट तक उबालना जारी रखें।
- चिकन को मैरिनेड से ब्रश करें; पलटें और दूसरी तरफ ब्रश करें और चिकन पक जाने से पहले कई बार 20 से 30 मिनट तक ग्रिल करें।
- भूरा होने पर चिकन को पकाना चाहिए और कांटे से छेदने पर रस साफ होना चाहिए। यदि थर्मामीटर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे 165 एफ (75 सी) तक पहुंचना चाहिए।
- चिकन को ओवन से निकालें.
- आनंद लेना!
चिकन को भुने हुए या भुने हुए आलू और उबली हुई ब्रोकोली या हरी बीन्स के साथ परोसें। भुनी हुई जड़ वाली सब्जियाँ, जैसे गाजर और फूलगोभी, भी चिकन के साथ अच्छी लगती हैं।
बचे हुए चिकन ब्रेस्ट को फ्रिज में रखें और तीन से चार दिनों के भीतर उपयोग करें। वे माइक्रोवेव में दोबारा गर्म हो जाएंगे और बढ़िया हैं। आप इन्हें काट भी सकते हैं और मांस का उपयोग सलाद और सैंडविच में भी कर सकते हैं।
आप सोच रहे होंगे कि आप चिकन को मैरिनेड से भूनने से पहले क्यों उबालते हैं। यह एक खाद्य सुरक्षा कदम है. कच्चे चिकन में बैक्टीरिया होते हैं जिन्हें अगर नहीं मारा गया तो बीमारी हो सकती है और ये बैक्टीरिया मैरिनेड में मौजूद होते हैं। उबालने से यह सुनिश्चित हो जाएगा कि मैरिनेड सुरक्षित है और बैक्टीरिया चिकन में स्थानांतरित नहीं होता है जो ओवन के तापमान पर नहीं मर सकता है।
