पकाया हुआ बोनलेस चिकन ब्रेस्ट सदियों पुराने सवाल का एक बेहतरीन जवाब है, "रात के खाने में क्या है?" चिकन ब्रेस्ट को चिकन सैंडविच और टैकोस के लिए टुकड़ों में काटा जा सकता है, सूप, सलाद और कैसरोल के लिए टुकड़ों में काटा जा सकता है, या टुकड़ों में काटा जा सकता है, मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में पतले परोसें या एक साइड डिश के रूप में.
तैयारी: 5 मिनट पकाने का समय: 24 मिनट पूर्ण: 29 मिनट सर्विंग: 6
सामग्री:
-
3 पाउंड बोनलेस चिकन ब्रेस्ट
-
1 चम्मच कोषेर नमक
-
1/4 चम्मच काली मिर्च
-
1 1/2 कप चिकन शोरबा
-
2 कलियाँ लहसुन
-
1 तेज पत्ता
-
6 टहनियाँ ताजी जड़ी-बूटियाँ
उत्पादन चरण:
- चिकन ब्रेस्ट को कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें। चिकन ब्रेस्ट पर नमक और काली मिर्च छिड़कें और उन्हें प्रेशर कुकर में रखें। यदि उपयोग कर रहे हों तो चिकन शोरबा, लहसुन, तेज़ पत्ता और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
- प्रेशर कुकर के ढक्कन को सुरक्षित करें और प्रेशर रिलीज नॉब को सीलिंग स्थिति में घुमाएँ। प्रेशर कुकिंग या मैनुअल, हाई प्रेशर का चयन करें और टाइमर को 7 मिनट के लिए सेट करें। दबाव बनाने और खाना पकाना शुरू करने में लगभग 10 मिनट का समय लगता है।
- जब समय समाप्त हो जाए, तो इसे 5 मिनट के लिए स्वाभाविक रूप से निकलने दें, फिर शेष दबाव को हटाने के लिए सावधानी से घुंडी को निकास स्थिति में घुमाएं।
- चिकन ब्रेस्ट को एक प्लेट या कटिंग बोर्ड पर रखें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। चिकन को काटें या टुकड़े करें, फिर शोरबा को छानकर सॉस के रूप में उपयोग करें या अन्य व्यंजनों में उपयोग के लिए बचाकर रखें।
- चिकन को मुख्य व्यंजन के रूप में परोसें, एक प्लेट में साइड डिश या सलाद के साथ चावल या नूडल्स और कुछ शोरबा परोसें। चिकन में थोड़ा सा रंग जोड़ने के लिए लाल शिमला मिर्च छिड़कें या सोया सॉस छिड़कें।
संकेत देना:
- जमे हुए चिकन ब्रेस्ट को कैसे पकाएं: सुनिश्चित करें कि चिकन ब्रेस्ट अलग-अलग हों; यदि वे एक साथ चिपक जाते हैं, तो वे समान रूप से नहीं पकेंगे। यदि आवश्यक हो, तो उन्हें थोड़ा पिघलाएं और अच्छी तरह सुखा लें। पैन में चिकन ब्रेस्ट डालें और ऊपर दिए गए निर्देशों का पालन करें, लेकिन टाइमर को 11 मिनट (6 औंस के लिए 10 मिनट, 10 औंस के लिए 12 मिनट) के लिए सेट करें। 5 मिनट तक दबाव को स्वाभाविक रूप से निकलने दें।
- पके हुए चिकन को फ्रीज कैसे करें: पके हुए चिकन को एक एयरटाइट फ्रीजर बैग या कंटेनर में रखें और तीन महीने तक फ्रीज करें। पके हुए चिकन को रेफ्रिजरेटर में पिघलाएं और 24 घंटे के भीतर उपयोग करें।
- पके हुए चिकन ब्रेस्ट को कैसे काटें: चिकन ब्रेस्ट को थोड़े से शोरबा के साथ एक कटोरे में डालें और एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या दो कांटे का उपयोग करके उन्हें टुकड़े करें। सलाद या सैंडविच में कटे हुए चिकन का प्रयोग करें।
