कोरियाई बारबेक्यू से प्रेरित, यह मैरिनेड नाशपाती के रस, मिर्च के गुच्छे और अदरक से बनाया गया है । यह मैरिनेड कोरियाई बारबेक्यू से प्रेरित है। ग्रिल्ड चिकन विंग्स से अधिकतम स्वाद प्राप्त करने का यह एक कुशल, कम प्रयास वाला तरीका है। वे जितनी देर तक मैरीनेट किए जाएंगे, उतना अच्छा होगा, इसलिए एक आसान सप्ताहांत रात्रिभोज के लिए उन्हें एक रात पहले ही बाहर रख दें।
पकाने का समय: 45 मिनट सर्विंग्स: 4
सामग्री:
1/4 कप नाशपाती या सेब का रस
3 बड़े चम्मच. कम सोडियम सोया सॉस या टैमलेस
2 टीबीएसपी। गोचूगारू (कोरियाई मिर्च के गुच्छे) या 1/2 छोटा चम्मच। कुचली हुई लाल मिर्च के गुच्छे
2 बड़े चम्मच भुने हुए तिल का तेल
1 बड़ा चम्मच बारीक कसा हुआ ताजा अदरक (2 इंच के टुकड़े से शुरू करें)
1 चम्मच हल्की ब्राउन शुगर
2 कलियाँ लहसुन, मोटे तौर पर कटी हुई
2 पाउंड चिकन पंख, पंख, पंख, और पंख जुड़े या अलग
2 चम्मच. कोषेर नमक, विभाजित
4 फ़ारसी खीरे, पतले कटे हुए
1 कप किमची, पतली कटी हुई
2 टीबीएसपी। चावल सिरका
4 स्कैलियन, पतले कटे हुए, तिल और चावल के साथ अलग से भूने हुए (परोसें)
उत्पादन चरण:
- एक ब्लेंडर में नाशपाती का रस, सोया सॉस, गूचूगारू, तिल का तेल, अदरक, ब्राउन शुगर और लहसुन डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।
- चिकन विंग्स को 1 चम्मच से सीज़न करें। नमक, फिर एक बड़े शोधनीय बैग में स्थानांतरित करें। बैग में चिकन के ऊपर दो-तिहाई मैरिनेड डालें, सील करें और कोट करने के लिए टॉस करें। बचे हुए मैरिनेड को एक छोटे कटोरे में डालें और ठंडा करें। चिकन को कमरे के तापमान पर कम से कम 20 मिनट के लिए छोड़ दें या रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
- मध्यम आंच पर ग्रिल तैयार करें या मध्यम आंच पर तवा गर्म करें। यदि आवश्यक हो तो बैचों में काम करें, पंखों को ग्रिल करें, कभी-कभी पलटें, जब तक कि त्वचा कुरकुरी और हल्की जल न जाए, 15-20 मिनट।
- इस बीच, आरक्षित मैरिनेड को कमरे के तापमान पर आने दें। खीरे, अचार, सिरका और एक मुट्ठी को छोड़कर शेष 1 चम्मच स्कैलियन (टॉपिंग को छोड़कर) के साथ टॉस करें। एक बड़े कटोरे में नमक रखें. 10-20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें. ऊपर से तिल छिड़कें.
- पंखों को एक मध्यम कटोरे में स्थानांतरित करें। आरक्षित मैरिनेड डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ। चिकन विंग्स को खीरे के अचार के सलाद और चावल के साथ परोसें। आरक्षित स्कैलियंस के साथ शीर्ष।
