ये थाई चिकन विंग्स एक डिपिंग सॉस के साथ आते हैं जो सभी बेहतरीन तरीकों से मीठे, नमकीन और नमकीन को मिलाते हैं। एक तीखी डिपिंग सॉस जो लगभग किसी भी ग्रिल्ड मांस के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है।
सर्विंग्स: 4
सामग्री:
डिपिंग सॉस:
- 6 सूखी मिर्च
- 1/3 कप मछली सॉस
- 1 बड़ा चम्मच ताजा नीबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच भुने हुए तिल
- 2 चम्मच चीनी
चिकन विंग्स:
- 1/2 कप सीप सॉस
- 1/2 कप थाई पतली सोया सॉस
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 2 चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
- 2 पाउंड चिकन पंख
विशेष उपकरण:
- मसाला मिल या मोर्टार और मूसल; बारह 8-इंच बांस की सीखों को कम से कम 1 घंटे के लिए पानी में भिगोएँ।
उत्पादन चरण:
डिपिंग सॉस:
- मिर्च को मसाला मिल में बारीक पीस लीजिये. एक मध्यम कटोरे में, चीनी को घोलने के लिए चिली पाउडर, मछली सॉस, नीबू का रस, तिल और चीनी मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो अधिक चीनी या नींबू के रस के साथ समायोजित करें।
चिकन विंग्स:
- मध्यम-तेज़ आंच पर ग्रिल तैयार करें। एक बड़े कटोरे में सीप को सोया सॉस, चीनी, तेल और काली मिर्च के साथ मिलाएं। पंख जोड़ें; 20-30 मिनट तक बैठने दें (यदि अधिक समय तक मैरीनेट करने की अनुमति दी गई, तो वे बहुत नमकीन हो जाएंगे)। प्रत्येक सीख पर 2 चपटे टुकड़े तिरछे पिरोएं, लगभग 1/2 इंच की दूरी पर। ड्रमस्टिक्स के साथ ग्रिल करें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि हल्का जल न जाए और 6-8 मिनट तक पक न जाए। डिपिंग सॉस के साथ परोसें।
