स्वादिष्ट और आसान भोजन के लिए इस सरल, स्वादिष्ट चिकन को गर्म पके हुए पास्ता या चावल के साथ परोसें।
इस रेसिपी में मैश किए हुए बोनलेस चिकन ब्रेस्ट या पतले कटे हुए चिकन कटलेट का उपयोग करें।
इस व्यंजन को सफेद वाइन के छींटे के साथ सुगंधित किया जाता है, लेकिन यदि आप गैर-अल्कोहल व्यंजन पसंद करते हैं, तो विकल्प के रूप में अधिक चिकन स्टॉक जोड़ें।
तैयारी: 18 मिनट
पकाने का समय: 22 मिनट
कुल: 40 मिनट
परोसने का आकार: 4-6 लोग
सामग्री:
- 4 से 6 हड्डी रहित चिकन स्तन, कोई त्वचा नहीं
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/8 चम्मच काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 4 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें
- 1/4 कप ताजा नींबू का रस
- 1 1/2 कप चिकन शोरबा
- 1/2 कप सूखी सफेद वाइन जैसे चार्डोनेय
- 1 कैन (14.5 औंस) कटे हुए टमाटर
- 3 बड़े चम्मच केपर्स, धोकर छान लें
- 2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद
उत्पादन चरण:
- मीट मैलेट का उपयोग करके, चिकन ब्रेस्ट को प्लास्टिक के टुकड़ों के बीच हल्के से दबाएं ताकि वे समान रूप से मोटे हो जाएं, लगभग 1/2 इंच।
- आटे में नमक और काली मिर्च मिलाएं; चिकन को आटे के मिश्रण में डुबोएं।
- एक बड़ी कड़ाही या कड़ाही में तेल और मक्खन को मध्यम-उच्च गर्मी पर गर्म होने तक गर्म करें; चिकन डालें और भूरा होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट। पलटें और लगभग 3 से 4 मिनट तक या भूरा होने तक पकाएं।
- चिकन को अस्थायी रूप से एक प्लेट में निकाल लें।
- कड़ाही में कीमा बनाया हुआ लहसुन, वाइन और नींबू का रस डालें। 2 से 3 मिनट तक या जब तक तरल लगभग वाष्पित न हो जाए, धीमी आंच पर पकाएं।
- टमाटर और चिकन शोरबा जोड़ें; 4 मिनट तक या लगभग एक चौथाई कम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। केपर्स डालें और 2 मिनट और पकाएं।
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालें और चिकन को कड़ाही में लौटा दें। लगभग 5 मिनट तक, या जब तक चिकन पक न जाए, धीमी आंच पर पकाते रहें।
- चिकन की मोटाई के आधार पर खाना पकाने का समय अलग-अलग हो सकता है।
