健康专栏
你吃的色素有多安全？揭示合成食物色素的健康風險
食物色素廣泛用於食品中，以增加顏色、避免因環境條件而失去顏色或增強自然顏色。然而，近年來，對可溶性合成色素，特別是偶氮染料的潛在毒性的關注越來越多。這些色素真的安全嗎？本文將探討最新的科學研究，揭示這些常見添加劑的潛在健康風險。
什麼是合成食物色素？
合成食物色素是化學合成的染料，用於食品和飲...
什么是DL-丙胺酸?
分子式
C3H7NO2 _ _ _ _ _
EINECS 编号
206-126-4
CAS 号
302-72-7
描述
DL-丙胺酸 (DL-Alanine) 是白色结晶或结晶性粉末，有特殊味道，甜度约蔗糖的70%。 200℃以上开始升华，熔点297℃（分解）。 化学性质稳定，易溶...
什么是阿克洛胺?
分子式C7H5ClN2O3
分子量 : 200.58
CAS 注册号码®： 3011-89-0
该物质的其他名称
2-氯-4-硝基苯甲醯胺
2-氯-4-硝基苯甲醯胺
阿克罗米特
阿克洛米克斯
4-硝基-2-氯苯甲醯胺
用法
阿克洛胺 (Aklomide) 用于家禽治疗寄生虫。
什么是丙烯醛?
丙烯醛是一种高度易燃液体，主要用作制造塑胶或胶体金属的化学中间体。 丙烯醛主要用作制造塑胶或胶体金属的化学中间体。 它已被用作香水的添加剂。 它用作灌溉渠道中的除草剂，以控制藻类和沈水杂草的生长。 过去，丙烯醛被用于军用毒气混合物，包括催泪瓦斯。
什么是 N-乙醯-L-蛋胺酸?
同義詞
N-Acetyl-L-methionine
65-82-7
N-Acetylmethionine
Acetyl-L-methionine
Methionamine
N-乙醯-L-蛋氨酸
65-82-7
N-乙醯甲硫胺酸
乙醯-L-蛋氨酸
甲硫胺
分子式
C7H13NO3S
熔點
1...
E150 焦糖色
焦糖色素，也称为焦糖色素，是食品和饮料中最古老、最常用的色素之一，欧洲食品添加剂编号为 E150。 它的颜色范围从淡黄色到琥珀色到深棕色，添加到食物中可以产生多种颜色。 一般来说，它是无麸质和素食主义者。
二氧化钛：当用作食品添加剂时，E171 不再被认为是安全的
应欧盟委员会于 2020 年 3 月的要求，EFSA 更新了其对食品添加剂二氧化钛 (E 171) 的安全评估。 更新后的评估修订了 EFSA 先前于 2016 年发布的评估结果，该结果强调需要进行更多研究以填补数据空白。 EFSA 食品添加剂和调味品专家小组(FAF) 说：“考虑到所有可用的...
E171 二氧化钛
二氧化钛 (TiO2)在我们的食品中也称为E171，在食品中非常常用作白色着色剂，但也用于油漆、涂料、药品、化妆品，甚至牙膏中。 E171 是 TiO2 颗粒的混合物，可定义为纳米颗粒。 由于它们的尺寸极小，纳米粒子可以挤过人体的天然保护屏障，进入肝脏、肺或整个消化系统。 根据欧盟法律，如果食...
E127 赤藓红
赤藓红，也称为红 3 号，是一种有机碘化合物，特别是氟酮的衍生物。 它是樱桃粉色的合成物，主要用于食用色素。 它是2,4,5,7-四碘荧光素的二钠盐。 它在水溶液中的最大吸光度为 530 nm，并且会发生光降解
E127是欧盟 (EU) 批准的食品添加剂。 它在食品和饮料产品以及摄影中用作合成...
食品添加剂：乳化剂
油和水不会混合——直到添加乳化剂。 由植物、动物和合成来源制成的乳化剂通常被添加到加工食品中，如蛋黄酱、冰淇淋和烘焙食品，以创造光滑的质地，防止分离并延长保质期。 然而，在这个“清洁标签”时代，消费者质疑食品添加剂的必要性。
