胭脂红 (Carmoisine/Azorubine) 是另一种红色至栗色范围内的合成食用染料。 它属于偶氮染料组。 其他名称包括偶氮红碱、氮红、偶氮玉红Acid Red 14 或 CI 14720
描述：
如前所述，Carmoisine 是一种偶氮染料。 其他偶氮染料包括诱惑红、日落黄 FCF和柠檬黄。 偶氮染料是一种化合物，其中两个烃基由两个氮原子连接。 字母 azo 源自法语中的氮，azote。 偶氮染料是一种化合物，其中两个烃基由两个氮原子连接。 字母 azo 源自法语中的氮，azote。
哪些食物/产品含有 E122？
由于 E122 呈红色，因此很可能存在于您可能食用的任何红色饮料或糖果中。 然而，情况并非一定如此，因为还有许多其他成分用于使物品呈现红色，包括一些非素食主义者，如胭脂红。
通常，如果食物呈红色并经过加工，但没有光泽，则它含有 E122，而不是胭脂红或 E122 的其他潜在非素食替代品。
偶氮染料约占食品和纺织行业使用的所有染料的 60% 至 70%。 它们如此受欢迎的原因是偶氮染料的生产成本低廉且比大多数天然食用染料更稳定。
当食物经过热处理时，通常使用胭脂虫红。
常见用途：
虽然仍在欧洲使用，但它不在美国批准的食用色素清单上2。 它在加拿大也未获批准。
烘焙产品
调味品
糖果止咳药水
饮料
冰淇淋
果冻水晶
该清单显示了截至 2008 年含有人工色素（包括胭脂红）的澳大利亚产品。
健康问题/副作用：
与其他人造食用色素一样，喹啉黄可能会导致儿童多动症增加。 它也可能导致对阿司匹林过敏的人出现过敏症状。 然而，至少有一份报告表明，这些说法中的任何一个都没有确凿的证据。
E122（Carmoisine/Azorubine）是素食主义者吗？
是的，由于它是源自煤焦油的 Azo Dye 家族的一部分，它绝对是素食主义者/素食主义者。 话虽如此，它仍然是您应该在一定程度上避免的事情，因为它的健康影响尚不完全清楚/理解，并且它会导致某些人（尤其是儿童）出现皮疹和头痛等症状。
电子编号：
Carmoisine的E 数是 122。
