簡單的無骨雞胸配番茄和刺山柑

将这种简单、美味的鸡肉与热熟的意大利面或米饭一起 上桌,享用一顿美味而简单的饭菜。
在这个食谱中 使用捣碎的无骨鸡胸肉或切成薄片的鸡排。
这道菜用一点白葡萄酒调味,但如果你喜欢不含酒精的菜,可以添加更多的鸡汤作为替代品。

准备:18 分钟
烹饪时间:22 分钟
全部的:40 分钟
份量:4-6人份

材料:

  • 4 到 6 个去骨鸡胸肉,没有皮
  • 3汤匙面粉
  • 1/2茶匙盐
  • 1/8 茶匙黑胡椒粉
  • 2汤匙特级初榨橄榄油
  • 2汤匙黄油
  • 4瓣大蒜,切碎
  • 1/4 杯新鲜柠檬汁
  • 1 1/2 杯鸡汤
  • 1/2 杯干白葡萄酒,如霞多丽
  • 1 罐(14.5 盎司)西红柿丁
  • 3汤匙刺山柑,冲洗并沥干
  • 2汤匙切碎的新鲜欧芹

制作步骤:

  1. 使用肉槌,在塑料片之间轻轻敲打鸡胸肉,使其均匀厚度约为 1/2 英寸。
  2. 将面粉与盐和胡椒混合;在面粉混合物中疏通鸡肉。
  3. 在一个大煎锅 或炒锅中用中高温加热油和黄油,直到变热;加入鸡肉,煮约 5 分钟,直至变成褐色。 转动并煮约 3 到 4 分钟,或直到变成褐色。
  4. 暂时把鸡肉放到盘子里。
  5. 在煎锅中加入蒜末、葡萄酒和柠檬汁。 炖 2 到 3 分钟,或直到液体几乎蒸发。
  6. 加入西红柿和鸡汤;炖 4 分钟,或直到减少约四分之一。 加入刺山柑,再煮 2 分钟。
  7. 加入 1 汤匙黄油,然后将鸡肉放回煎锅中。 继续炖约 5 分钟,或直到鸡肉完全煮熟。
  8. 烹饪时间可能会有所不同,这取决于鸡肉的厚度。

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