鸡胸肉配韭菜和帕尔马干酪

这道鸡胸肉食谱很容易拼凑起来，但它看起来比实际更优雅、更复杂。 我们喜欢韭菜的甜味如何与鸡肉相得益彰，一把帕尔马干酪增添了美味。

准备：10 分钟
烹饪时间：20 分钟
全部的：30 分钟
份量：4人份

材料:

• 1汤匙菜籽油（或葡萄籽油）
• 4块鸡胸肉（去骨、去皮；每个约 6 盎司）
• 盐调味
• 黑胡椒（适量）
• 1汤匙黄油
• 韭菜4根（洗净，纵向减半，切成半月形片）
• 1/4 杯苦艾酒（或白葡萄酒）
• 3汤匙帕尔马干酪（磨碎）

制作步骤:

1. 将烤箱预热至 350 华氏度。 用中高温加热一个大炒锅。 加入油并倾斜平底锅，使其完全涂上油。
2.  用纸巾将鸡胸肉拍干，并用盐和胡椒在两面调味。 把它们放在炒锅里。 煮 5 到 6 分钟，直到鸡肉很容易从锅中取出，底部变成褐色。 把鸡肉翻过来再煮 5 到 6 分钟，使另一面变成褐色。 将鸡肉转移到耐热盘子或平底锅中，然后将其放入烤箱完成烹饪。
3.  将热量降至中低，然后将黄油加入锅中。 当黄油融化时，加入韭菜炒，偶尔搅拌，直到韭菜变软，大约 6 分钟。 将锅从火上移开，加入苦艾酒，然后将其转为中低火煮至苦艾酒减少一半左右。 加入帕尔马干酪，用盐和胡椒调味。
4. 从烤箱中取出鸡胸肉，用肉类温度计检查它们的内部温度，温度应该是 165 华氏度，然后静置几分钟，然后在斜面上切鸡肉。 将鸡胸肉转移到餐盘中，然后在每个盘子上放上一大勺煮熟的韭菜。