这些油炸和酱汁鸡胸肉条具有布法罗鸡翅的所有辛辣风味——没有骨头的麻烦。 用浓郁的蓝奶酪蘸酱和芹菜棒为它们服务，你再也不会选择带骨的鸡翼了！
烹饪时间：1小时30 分钟
份量：6 -8 份
材料:
对于无骨鸡翼：- 2杯酪乳
- 2汤匙辣酱（最好是弗兰克的）
- 2汤匙粗盐，分开，加上更多
- 2 磅去骨去皮鸡胸肉，横向切成 1 英寸长条
- 3杯通用面粉
- 2汤匙大蒜粉
- 1汤匙辣椒粉
- 1/2 茶匙辣椒
- 2茶匙现磨黑胡椒
- 5汤匙无盐黄油
- 1/2 杯辣酱（最好是弗兰克的）
- 2汤匙纯枫糖浆
- 1/2 杯酸奶油
- 1/4 杯酪乳
- 1/4 杯碎蓝奶酪
- 1/2 茶匙现磨黑胡椒
- 1/4 茶匙粗盐
- 2汤匙切碎的细香葱，分开
- 植物油（煎炸用）
- 4 根芹菜茎，横向切成 4-5 英寸的碎片
- 一个油炸温度计
制作步骤:
准备鸡肉：
- 搅拌酪乳、辣酱和 1 汤匙。 在一个宽而浅的碗里放盐。 加入鸡肉，搅拌均匀。
- 混合面粉、大蒜粉、辣椒粉、卡宴、黑胡椒和剩余的 1 汤匙。 在一个大碗里放盐。
- 分批工作，将鸡肉与面粉混合物一起转移到碗中。 扔到涂层上，然后转移到有边的烤盘或大盘子里。 再次分批工作，浸入酪乳混合物中，让多余的滴落，然后再次浸入面粉混合物中。 转移回烤盘并冷却至少 15 分钟和最多 2 小时。
对于辣酱：
- 与此同时，在一个小平底锅中用中火煮黄油、辣酱和枫糖浆，搅拌，直到黄油融化，混合物变得光滑。
对于蓝奶酪蘸酱：
- 搅拌酸奶油、酪乳、蓝纹奶酪、胡椒、盐和 1 汤匙。 加2茶匙。 小碗里的细香葱。 顶部剩余 1 茶匙。 韭菜。
炸鸡：
- 将烤箱预热至 250°F。 将金属架放在另一个带边框的烤盘上。
- 将油倒入装有温度计的大而重的锅中，深度为 2 英寸。 用中高温加热，直到温度计达到 350°F。 分批工作，炸鸡，偶尔转动，直到酥脆和金黄色，然后立即读取温度计注册 165°F，每批 4-6 分钟。 将鸡肉转移到准备好的金属架上，用盐调味，并在烤箱中保温。
- 上菜前，把炸鸡转移到一个大碗里。 倒上热酱汁混合物，用钳子轻轻转动直到涂上。 与蓝奶酪蘸酱和芹菜棒一起食用。
