无骨水牛鸡翼

这些油炸和酱汁鸡胸肉条具有布法罗鸡翅的所有辛辣风味——没有骨头的麻烦。 用浓郁的蓝奶酪蘸酱和芹菜棒为它们服务，你再也不会选择带骨的鸡翼了！

烹饪时间：1小时30 分钟
份量：6 -8 份 

材料:

• 2杯酪乳
• 2汤匙辣酱（最好是弗兰克的）
• 2汤匙粗盐，分开，加上更多
• 2 磅去骨去皮鸡胸肉，横向切成 1 英寸长条
• 3杯通用面粉
• 2汤匙大蒜粉
• 1汤匙辣椒粉
• 1/2 茶匙辣椒
• 2茶匙现磨黑胡椒

• 5汤匙无盐黄油
• 1/2 杯辣酱（最好是弗兰克的）
• 2汤匙纯枫糖浆

• 1/2 杯酸奶油
• 1/4 杯酪乳
• 1/4 杯碎蓝奶酪
• 1/2 茶匙现磨黑胡椒
• 1/4 茶匙粗盐
• 2汤匙切碎的细香葱，分开

• 植物油（煎炸用）
• 4 根芹菜茎，横向切成 4-5 英寸的碎片

• 一个油炸温度计

制作步骤:

准备鸡肉：

1. 搅拌酪乳、辣酱和 1 汤匙。 在一个宽而浅的碗里放盐。 加入鸡肉，搅拌均匀。
2. 混合面粉、大蒜粉、辣椒粉、卡宴、黑胡椒和剩余的 1 汤匙。 在一个大碗里放盐。
3. 分批工作，将鸡肉与面粉混合物一起转移到碗中。 扔到涂层上，然后转移到有边的烤盘或大盘子里。 再次分批工作，浸入酪乳混合物中，让多余的滴落，然后再次浸入面粉混合物中。 转移回烤盘并冷却至少 15 分钟和最多 2 小时。

对于辣酱：

1. 与此同时，在一个小平底锅中用中火煮黄油、辣酱和枫糖浆，搅拌，直到黄油融化，混合物变得光滑。

对于蓝奶酪蘸酱：

1. 搅拌酸奶油、酪乳、蓝纹奶酪、胡椒、盐和 1 汤匙。 加2茶匙。 小碗里的细香葱。 顶部剩余 1 茶匙。 韭菜。

炸鸡：

1. 将烤箱预热至 250°F。 将金属架放在另一个带边框的烤盘上。
2. 将油倒入装有温度计的大而重的锅中，深度为 2 英寸。 用中高温加热，直到温度计达到 350°F。 分批工作，炸鸡，偶尔转动，直到酥脆和金黄色，然后立即读取温度计注册 165°F，每批 4-6 分钟。 将鸡肉转移到准备好的金属架上，用盐调味，并在烤箱中保温。
3. 上菜前，把炸鸡转移到一个大碗里。 倒上热酱汁混合物，用钳子轻轻转动直到涂上。 与蓝奶酪蘸酱和芹菜棒一起食用。