煮薯仔的正確方法,使它們易於消化(並且有利於減肥)

減肥期間可以吃薯仔

誰不喜歡薯仔? 一種可以幫助我們的身體緩慢消化薯仔澱粉,從而不會幹擾我們的血糖水平或危及我們的減肥過程。所以,選擇以正確的方式吃不起眼的薯仔,而不用擔心你的腰圍。

正確烹飪薯仔的簡單技巧

煮薯仔,冷卻並冷凍,因為它可以顯著降低薯仔的GI,使其更健康、更有營養。現在將它們放入 28 克稀釋白醋中燙,因為此過程可降低 30-40% 的 GI 水平。您也可以添加幾滴檸檬來代替醋,但請記住,醋在降低升糖指數方面更有效。甚至醫生也建議糖尿病患者在飲食中使用醋,因為它有助於控制血糖水平。

減少薯仔澱粉形成過程的其他方法

1.將薯仔切塊,用熱水燙30分鐘,稍微冷卻後煮,這樣可以降低升糖指數,更容易消化。

2. 用煮、蒸或微波爐的方式煮薯仔,不添加其他成分。以這種方式準備薯仔將確保它們的鹽、糖和脂肪含量非常低。

3.另一種健康烹飪薯仔的方法是連皮一起烹飪,這樣可以為身體提供纖維。

4.食用2份煮熟的青花菜和1份薯仔泥可以顯著降低升糖指數。

減緩薯仔澱粉釋放的過程

兩種關鍵酶可以從薯仔中緩慢釋放葡萄糖。通常這些酵素移動得更快,薯仔中的澱粉很快就被酵素降解並迅速轉化為葡萄糖。如果薯仔中的澱粉降解緩慢,那麼消化過程就會減慢,從而防止通常的血糖快速升高。如果澱粉緩慢降解,那麼薯仔不會對糖尿病患者有害,也不會破壞我們的減肥過程。

白薯不宜與什麼搭配

不要在薯仔中添加鮪魚或雞胸肉,它會使您的身體必須泵出的胰島素量增加一倍。動物性蛋白質會使情況變得更糟,而植物性蛋白質則使情況變得更好,因為支鏈胺基酸可以提高代謝率。

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