椰菜花飯中的維生素,礦物質和抗氧化劑具有明顯的好處。椰菜花中的葉酸是健康細胞生長所必需的維生素。醫生建議已懷孕或可能懷孕的人每天至少攝取400微克的葉酸。這有助於健康發展,並有助於預防先天缺陷。
椰菜花飯的其他健康益處包括:
減少細胞氧化
椰菜花飯富含維生素A和維生素C等抗氧化劑。這些抗氧化劑可清除體內的自由基顆粒。自由基是疏鬆的氧分子,會損壞您的細胞並導致癌症。通過清除自由基,抗氧化劑可以幫助降低患癌症的風險。
易於消化
椰菜花飯是可溶和不可溶的膳食纖維的良好來源。可溶性膳食纖維溶於水並在您的胃中變成凝膠。這種凝膠吸收膽固醇並有助於在膽固醇到達血液之前將其清除。同時,不溶性纖維可作為益生元,為腸道內的有益細菌提供營養。這可以幫助您更有效地消化食物,並防止您吸收不健康的膽固醇。
改善的免疫功能
定期獲取足夠的維他命C有助於保持免疫系統的健康。研究表明,在感冒症狀出現後服用大量維他命C不會對免疫系統產生任何影響。但是,經常食用維他命C可以使免疫系統保持健康,甚至在生病時甚至可以最大程度地減少感冒症狀。
降低血壓
椰菜花中發現的一種稱為“蘿蔔硫素”的化學物質可能與血壓降低有關。早期研究表明,經常食用該物質可以幫助降低血壓。
營養
椰菜花飯是鈣的極好來源。鈣是人體中最常見的礦物質。您的骨骼和牙齒大部分是由鈣製成的,對於調節肌肉和心跳也很重要。吃足夠的鈣對於維持骨骼健康和預防骨質疏鬆症很重要。
椰菜花中的鉀可通過調節系統中的鈉來幫助保持細胞健康。這樣可以使您的心跳保持規律,並降低血壓。
每份營養
半杯椰菜花飯包含(參考):
- 卡路里:14
- 蛋白質:1克
- 脂肪:少於1克
- 碳水化合物:3克
- 纖維:1克
- 糖:1克
椰菜花是以下食物的極好來源:
- 維生素C
- 維生素A
- 維生素E
- 鉀鹽
- 葉酸
- 鐵
- 鈣
- 鋅鋅
- 抗氧化劑
椰菜花升糖指數(GI)
與大多數十字花科蔬菜一樣,椰菜花富含膳食纖維且糖分低。因此,椰菜花的升糖指數很低。椰菜花的升糖指數估計在 15 到 30 左右。多項研究表明,攝入較多的十字花科蔬菜(如椰菜花)會降低患 2 型糖尿病的風險。
相比之下,一項研究得出的結論是,大量食用十字花科蔬菜可能與中等較高的 2 型糖尿病風險相關。這是由於十字花科蔬菜中含有豐富的一種化合物,稱為芥子油苷。總的來說,花椰菜是一種低升糖指數食物,如果適量食用,可以產生有益的抗糖尿病作用。
椰菜花的重要營養特性
升糖指數: 不適用 (-)

解釋:給定的食物比 87% 的食物含有更多的維生素 C。請注意,這種食物本身的維生素 C含量高於任何其他營養素。同樣,它的葉酸、食物、葉酸、纖維和鉀含量也比較豐富 。
宏量營養素 圖表
礦物覆蓋圖/相對視圖
維生素覆蓋圖/相對視圖
蛋白質質量分解
脂肪類型信息
碳水化合物類型分解
花椰菜的纖維含量比
每100克花椰菜的所有營養成分
養分 | DV% | 在 TOP % 的食物中 | 價值 | 比較 |
蛋白質 | 5% | 78% | 1.92g |
比西蘭花 少 1.5倍![]() |
脂肪 | 0% | 85% | 0.28g |
比奶酪 少 119倍![]() |
碳水化合物 | 2% | 60% | 4.97g |
比大米 少 5.7倍![]() |
卡路里 | 1% | 95% | 25kcal |
比橙色 少 1.9 倍![]() |
果糖 | 1% | 86% | 0.97g |
比蘋果 少 6.1 倍![]() |
糖 | 0% | 60% | 1.91g |
比可口可樂 少 4.7倍![]() |
纖維 | 8% | 37% | 2克 |
比橙色 小 1.2倍![]() |
鈣 | 2% | 51% | 22毫克 |
比牛奶 少 5.7 倍![]() |
鐵 | 5% | 79% | 0.42毫克 |
比牛肉 少 6.2倍![]() |
鎂 | 4% | 73% | 15毫克 |
比杏仁 少 9.3倍![]() |
磷 | 6% | 79% | 44毫克 |
比雞肉 少 4.1倍![]() |
鉀 | 9% | 37% | 299毫克 |
比黃瓜 多 2倍![]() |
鈉 | 1% | 78% | 30毫克 |
比白麵包 少 16.3倍![]() |
鋅 | 2% | 81% | 0.27毫克 |
比牛肉 少 23.4 倍![]() |
銅 | 4% | 85% | 0.04毫克 |
比香菇 少 3.6倍![]() |
維生素E | 1% | 88% | 0.08毫克 |
比獼猴桃 少 18.3倍![]() |
維生素D | 0% | 100% | 0微克 |
不適用 ![]() |
維生素C | 54% | 13% | 48.2毫克 |
比檸檬 少 1.1倍![]() |
維生素B1 | 4% | 72% | 0.05毫克 |
比豌豆 少 5.3倍![]() |
維生素B2 | 5% | 78% | 0.06毫克 |
比鱷梨 少 2.2 倍![]() |
維生素B3 | 3% | 78% | 0.51毫克 |
比火雞肉 少 18.9倍![]() |
維生素B5 | 13% | 48% | 0.67毫克 |
比葵花籽 少 1.7倍![]() |
維生素B6 | 14% | 50% | 0.18毫克 |
的1.5倍以上大於燕麥 ![]() |
葉酸 | 14% | 33% | 57微克 |
比抱子甘藍 少 1.1倍![]() |
維生素B12 | 0% | 100% | 0微克 |
不適用 ![]() |
維生素K | 13% | 48% | 15.5微克 |
比西蘭花 少 6.6 倍![]() |
色氨酸 | 0% | 92% | 0.02毫克 |
比雞肉 少 15.3倍![]() |
蘇氨酸 | 0% | 92% | 0.08毫克 |
比牛肉 少 9.5倍![]() |
異亮氨酸 | 0% | 92% | 0.07毫克 |
比鮭魚 少 12.9 倍![]() |
亮氨酸 | 0% | 93% | 0.11毫克 |
比金槍魚 少 22.9倍![]() |
賴氨酸 | 0% | 85% | 0.22毫克 |
比豆腐 少 2.1倍![]() |
蛋氨酸 | 0% | 93% | 0.02毫克 |
比藜麥 少 4.8 倍![]() |
苯丙氨酸 | 0% | 93% | 0.07毫克 |
比雞蛋 少 10.3倍![]() |
纈氨酸 | 0% | 90% | 0.13毫克 |
比大豆 低 16.2倍![]() |
組氨酸 | 0% | 90% | 0.06毫克 |
比火雞肉 少 13.4倍![]() |
膽固醇 | 0% | 100% | 0毫克 |
不適用 ![]() |
反式脂肪 | 0% | 100% | 0克 |
不適用 ![]() |
飽和脂肪 | 1% | 80% | 0.13g |
比牛肉 少 45.3 倍![]() |
單不飽和脂肪 | 0% | 86% | 0.03g |
比鱷梨 少 288.2 倍![]() |
多不飽和脂肪 | 0% | 93% | 0.03g |
比胡桃木 少 1521.7倍![]() |
健康亮點
- 低膽固醇
- 無反式脂肪
- 低飽和脂肪
- 鈉含量低
- 低糖
份量大小
椰菜花飯富含纖維,需要更長的時間才能消化。一次吃太多椰菜花飯有時會導致不適和便秘。維持一杯或兩杯椰菜花飯,將有助於保持消化系統的平穩運轉。
如何準備椰菜花飯
椰菜花在北美洲的各個地區都是全年開放的季節。因此可以在一年中的任何時候在保健食品商店中買到椰菜花飯。
椰菜花飯是一種容易搭配的營養食品。以下是一些方法:
- 炒椰菜花飯
- 椰菜花飯釀辣椒
- 將椰菜花飯拌入蒸粗麥粉中以增加散裝
- 用椰菜花飯代替炒飯食譜
- 以椰菜花飯為基礎,製作健康的比薩餅皮
- 用椰菜花飯做自製壽司
- 椰菜花飯漢堡