椰菜花飯的健康益處

椰菜花飯中的維生素,礦物質和抗氧化劑具有明顯的好處。椰菜花中的葉酸是健康細胞生長所必需的維生素。醫生建議已懷孕或可能懷孕的人每天至少攝取400微克的葉酸。這有助於健康發展,並有助於預防先天缺陷。

rice vs cauliflower rice

椰菜花飯的其他健康益處包括:

減少細胞氧化

椰菜花飯富含維生素A和維生素C等抗氧化劑。這些抗氧化劑可清除體內的自由基顆粒。自由基是疏鬆的氧分子,會損壞您的細胞並導致癌症。通過清除自由基,抗氧化劑可以幫助降低患癌症的風險。

易於消化

椰菜花飯是可溶和不可溶的膳食纖維的良好來源。可溶性膳食纖維溶於水並在您的胃中變成凝膠。這種凝膠吸收膽固醇並有助於在膽固醇到達血液之前將其清除。同時,不溶性纖維可作為益生元,為腸道內的有益細菌提供營養。這可以幫助您更有效地消化食物,並防止您吸收不健康的膽固醇。

改善的免疫功能

定期獲取足夠的維他命C有助於保持免疫系統的健康。研究表明,在感冒症狀出現後服用大量維他命C不會對免疫系統產生任何影響。但是,經常食用維他命C可以使免疫系統保持健康,甚至在生病時甚至可以最大程度地減少感冒症狀。

降低血壓

椰菜花中發現的一種稱為“蘿蔔硫素”的化學物質可能與血壓降低有關。早期研究表明,經常食用該物質可以幫助降低血壓。

椰菜花飯的健康益處

營養

椰菜花飯是的極好來源。鈣是人體中最常見的礦物質。您的骨骼和牙齒大部分是由鈣製成的,對於調節肌肉和心跳也很重要。吃足夠的鈣對於維持骨骼健康和預防骨質疏鬆症很重要。

椰菜中的可通過調節系統中的鈉來幫助保持細胞健康。這樣可以使您的心跳保持規律,並降低血壓。

每份營養

半杯椰菜花飯包含(參考):

  • 卡路里:14
  • 蛋白質:1克
  • 脂肪:少於1克
  • 碳水化合物:3克
  • 纖維:1克
  • 糖:1克

椰菜花是以下食物的極好來源:

  • 維生素C
  • 維生素A
  • 維生素E
  • 鉀鹽
  • 葉酸
  • 鋅鋅
  • 抗氧化劑

椰菜花升糖指數(GI)

與大多數十字花科蔬菜一樣,椰菜花富含膳食纖維且糖分低。因此,椰菜花的升糖指數很低。椰菜花的升糖指數估計在 15 到 30 左右。多項研究表明,攝入較多的十字花科蔬菜(如椰菜花)會降低患 2 型糖尿病的風險。
相比之下,一項研究得出的結論是,大量食用十字花科蔬菜可能與中等較高的 2 型糖尿病風險相關。這是由於十字花科蔬菜中含有豐富的一種化合物,稱為芥子油苷。總的來說,花椰菜是一種低升糖指數食物,如果適量食用,可以產生有益的抗糖尿病作用。

椰菜花的重要營養特性

升糖指數: 不適用 (-)

份量 : 1 杯切碎(1/2 英寸)(107 克)
酸度(基於 PRAL) :-4.4(鹼性)
卡路里:25
花椰菜的重要營養特性 維生素C 73% 葉酸,食物 67% 葉酸 63% 纖維 63% 鉀

解釋:給定的食物比 87% 的食物含有更多的維生素 C。請注意,這種食物本身的維生素 C含量高於任何其他營養素。同樣,它的葉酸、食物、葉酸、纖維和鉀含量也比較豐富 。

宏量營養素 圖表

花椰菜的重要營養特性 宏量營養素 圖表

礦物覆蓋圖/相對視圖

礦物覆蓋 圖 礦物圖表-相對視圖

維生素覆蓋圖/相對視圖

 0%  維生素E:1%  維生素D:0%  維生素C:54%  維生素B1:4%  維生素B2:5%  維生素B3:3%  維生素B5:13%  維生素B6:14%  葉酸:14%  維生素 B12:0%  維生素K:13%

蛋白質質量分解

蛋白質質量分解e Lysine Methionine Phenylalanine Valine Histidine 22% 22% 16% 12% 31% 6% 12% 21% 24%   色氨酸:7%  蘇氨酸:7%  異亮氨酸:5%  亮氨酸:4%  賴氨酸:10%  蛋氨酸:2%  苯丙氨酸:4%  纈氨酸:7%  組氨酸:8%

脂肪類型信息

 飽和脂肪:0.13 克  單不飽和脂肪:0.034 克  多不飽和脂肪:0.031 克

碳水化合物類型分解

 澱粉:G  蔗糖:0 克  葡萄糖:0.94 克  果糖:0.97 克  乳糖:0 克  麥芽糖:0 克  半乳糖:0 克

花椰菜的纖維含量比

% 2% 1.06%    糖:1.91 克  纖維:2克  其他:1.06 克

 

每100克花椰菜的所有營養成分

養分 DV% 在 TOP % 的食物中 價值 比較
蛋白質 5% 78% 1.92g 比西蘭花  1.5倍
脂肪 0% 85% 0.28g 比奶酪  119倍
碳水化合物 2% 60% 4.97g 比大米  5.7倍
卡路里 1% 95% 25kcal 比橙色  1.9 倍
果糖 1% 86% 0.97g 比蘋果  6.1 倍
0% 60% 1.91g 比可口可樂  4.7倍
纖維 8% 37% 2克 比橙色  1.2倍
2% 51% 22毫克 比牛奶  5.7 倍
5% 79% 0.42毫克 比牛肉  6.2倍
4% 73% 15毫克 比杏仁  9.3倍
6% 79% 44毫克 比雞肉  4.1倍
9% 37% 299毫克 比黃瓜  2倍
1% 78% 30毫克 比白麵包  16.3倍
2% 81% 0.27毫克 比牛肉  23.4 倍
4% 85% 0.04毫克 比香菇  3.6倍
維生素E 1% 88% 0.08毫克 比獼猴桃  18.3倍
維生素D 0% 100% 0微克 不適用 
維生素C 54% 13% 48.2毫克 比檸檬  1.1倍
維生素B1 4% 72% 0.05毫克 比豌豆  5.3倍
維生素B2 5% 78% 0.06毫克 比鱷梨  2.2 倍
維生素B3 3% 78% 0.51毫克 比火雞肉  18.9倍
維生素B5 13% 48% 0.67毫克 比葵花籽  1.7倍
維生素B6 14% 50% 0.18毫克 的1.5倍以上大於燕麥 
葉酸 14% 33% 57微克 比抱子甘藍  1.1倍
維生素B12 0% 100% 0微克 不適用 
維生素K 13% 48% 15.5微克 比西蘭花  6.6 倍
色氨酸 0% 92% 0.02毫克 比雞肉  15.3倍
蘇氨酸 0% 92% 0.08毫克 比牛肉  9.5倍
異亮氨酸 0% 92% 0.07毫克 比鮭魚  12.9 倍
亮氨酸 0% 93% 0.11毫克 比金槍魚  22.9倍
賴氨酸 0% 85% 0.22毫克 比豆腐  2.1倍
蛋氨酸 0% 93% 0.02毫克 比藜麥  4.8 倍
苯丙氨酸 0% 93% 0.07毫克 比雞蛋  10.3倍
纈氨酸 0% 90% 0.13毫克 比大豆  16.2倍
組氨酸 0% 90% 0.06毫克 比火雞肉  13.4倍
膽固醇 0% 100% 0毫克 不適用 
反式脂肪 0% 100% 0克 不適用 
飽和脂肪 1% 80% 0.13g 比牛肉  45.3 倍
單不飽和脂肪 0% 86% 0.03g 比鱷梨  288.2 倍
多不飽和脂肪 0% 93% 0.03g 比胡桃木  1521.7倍

健康亮點

  • 低膽固醇
  • 無反式脂肪
  • 低飽和脂肪
  • 鈉含量低
  • 低糖

份量大小

椰菜花飯富含纖維,需要更長的時間才能消化。一次吃太多椰菜花飯有時會導致不適和便秘。維持一杯或兩杯椰菜花飯,將有助於保持消化系統的平穩運轉。

如何準備椰菜花飯

椰菜在北美洲的各個地區都是全年開放的季節。因此可以在一年中的任何時候在保健食品商店中買到椰菜花飯

椰菜花飯是一種容易搭配的營養食品。以下是一些方法:

  • 椰菜花飯
  • 椰菜花飯釀辣椒
  • 椰菜花飯拌入蒸粗麥粉中以增加散裝
  • 椰菜花飯代替炒飯食譜
  • 椰菜花飯為基礎,製作健康的比薩餅皮
  • 椰菜花飯做自製壽司
  • 椰菜花飯漢堡

椰菜花飯漢堡

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