炒檸檬蒜雞肝和洋蔥

雞肝的健康益處

雞肝是維生素 A 的寶貴來源,對於維持眼睛健康和預防視力問題至關重要。 它對於有缺陷的人來說可能是有益的,因為它可以逆轉暫時的視力障礙。 貧血在年輕女孩和婦女中很常見,是由於缺乏維生素 B9 和鐵而引起的,導致紅血球數量低。 這會導致虛弱、疲勞和其他症狀。 建議補充鐵和葉酸作為治療貧血的主要方法。 然而,研究表明,補充劑可能會降低鋅、鈣和鎂的含量。 食用這些營養素的天然來源,例如雞肝,是一個潛在的解決方案。 此外,雞肝富含硒,可以改善甲狀腺功能,對抗甲狀腺功能低下。

需要時間

  • 準備時間:10 分鐘
  • 烹調時間:15 分鐘

原料

  • 3 湯匙 特級初榨橄欖油
  • 1/2 黃洋蔥 切碎
  • 1 小頭大蒜7-8瓣,切碎
  • 1 磅 雞肝,去除血管並沖洗乾淨
  • 1 茶匙 鹽
  • ½ 茶匙 乾燥牛至
  • ¼ 茶匙 大蒜粉
  • 1/2 杯白酒
  • 2 顆檸檬榨汁,加上更多裝飾用

步驟

  1. 在中型煎鍋中以中火加熱橄欖油覆蓋煎鍋。 一旦閃爍,將洋蔥和大蒜加入油中,炒3分鐘使洋蔥和大蒜軟化。
  2. 加入雞肝、鹽、牛至、蒜粉,煮5分鐘至各面呈金黃色。
  3. 加入1/2杯酒和檸檬汁,小火煮。
  4. 蓋上煎鍋,每隔幾分鐘用木勺炒一下,大約 8 分鐘。

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