這些簡單的烤帶骨剖開雞胸肉是一頓美味的日常餐。帶骨雞肉比去骨雞肉更便宜、更美味，而且皮膚有助於保持水分。雞胸肉烤至完美，塗上大蒜、香草和少許橄欖油。
只需很少的準備工作，只需 35 到 45 分鐘的烹飪時間，這款烤箱烤雞非常適合一周中的任何一個晚上。雞肉也是一頓很棒的周日晚餐。或者，烘烤雞肉並將其添加到沙拉中，或用於砂鍋菜、湯或三明治中。
隨意更改成分以適合您家人的口味。對於黃油和大蒜雞胸肉，用融化的黃油代替橄欖油，省略牛至和辣椒。或者用大約一湯匙新鮮切碎的牛至代替幹牛至。有幾種藥草可以作為雞肉的補充。使用您喜歡的口味。
雞肉 的最低安全溫度為 165 華氏度（73.9 攝氏度）。為了獲得最佳風味，雞胸肉的目標溫度約為 170 F（76.7 C），黑肉（例如大腿、翅膀和腿）的目標溫度約為 180 F（82.2 C）。
準備：20 分鐘
烹飪時間：35 分鐘
全部的：55 分鐘
份量：4 人份
材料:
- 4 塊 帶骨、帶皮的 雞胸肉
- 1 1/2 湯匙 特級初榨橄欖油
- 1 茶匙 幹牛至
- 4 丁香大蒜，切碎
- 3/4 茶匙 粗鹽
- 1/8 茶匙 辣椒
- 1/4 茶匙現磨黑胡椒
製作步驟:
- 將烤箱加熱至 450 F（230 C / Gas 8）。
- 用不粘的食用油噴霧 噴灑有邊的烤盤或果凍捲盤，或用油輕輕塗抹平底鍋。
- 用紙巾吸掉雞胸肉上多餘的水分。
- 混合橄欖油、牛至、蒜末、鹽、辣椒和黑胡椒。攪拌成糊狀。
- 把雞塊放在準備好的烤盤裡，皮膚朝上，把一點混合物塗在雞皮下，其餘的塗在皮膚上。
- 把雞肉烤 35 分鐘，或者直到它們在肉最厚的部分至少達到 165 華氏度（73.9 攝氏度），不接觸骨頭。
- 將這些美味的雞胸肉和土豆一起上桌，烤、烤或搗碎。它們適合搭配西蘭花、抱子甘藍、蔬菜或您家人最喜歡的任何蔬菜配菜。
- 請享用！
提示:
- 可靠的食物溫度計是任何廚房必不可少的工具。食物溫度計可以防止烹飪不足和過度烹飪。使用專為肉類或家禽設計的食物溫度計，將其插入一塊雞肉最厚的部分，但不要接觸骨頭或大腿。如果雞塊大小不規則，檢查幾塊雞塊，確保所有的雞塊都達到安全溫度。
- 如果您願意，可以將胸部換成多汁的雞大腿或整條腿。雞大腿含有更多的脂肪，所以它們往往更濕——如果煮過頭，它們會更寬容。
食譜變化:
- 用新鮮切碎的細香蔥、干百里香、鼠尾草或羅勒代替牛至。或者使用意大利香草混合物。
- 用融化的黃油代替橄欖油。
