酸橙汁、大蒜和香菜為這些易於烤製的雞胸肉調味。我們在這個食譜中使用了去骨的雞胸肉，但你可以使用雞塊，甚至是去骨的雞胸肉。根據雞胸肉的大小和厚度，一定要把去骨的時間減少到大約 20 到 25 分鐘。該醃料也將是極好的烤雞肉片或全腿。
準備：15 分鐘
烹飪時間：15 分鐘
醃製：2小時
全部的：2小時 30 分鐘
份量：4 人份
材料:
- 4個帶骨雞胸肉
- 1/4 杯 植物油
- 1/4 杯新鮮香菜，切碎
- 3 丁香 大蒜，剁碎
- 1 1/2 湯匙 酸橙汁
- 2 茶匙磨碎的酸橙皮，來自1個酸橙
- 1/2 茶匙 鹽
- 1/8 茶匙 黑胡椒粉
- 烹飪噴霧
製作步驟:
- 將雞肉放入可密封的大塑料食品儲存袋或有蓋容器中。將植物油、香菜、大蒜、酸橙汁和果皮、鹽和胡椒混合。將混合物倒入袋子或容器中，然後徹底覆蓋雞肉；蓋上容器或密封袋子。冷藏約2至4小時醃製，不時翻動。
- 將烤箱預熱至 375 華氏度（190 攝氏度/氣體 5）。將 13 x 9 x 2 英寸的烤盤或鑲邊烤盤鋪上鋁箔，然後用不粘烹飪噴霧輕輕噴灑。
- 把雞皮朝上放在烤盤裡。
- 烘烤 40 到 50 分鐘，或直到雞肉在即時讀數溫度計上顯示至少 165 F/73.9 C，這是雞肉和其他家禽產品的最低安全溫度。
- 服務和享受！
食譜變化:
- 對於烤醃製無骨雞胸肉，將雞胸肉放在保鮮膜之間，輕輕敲打至均勻厚度。按照指示醃製雞肉，準備中高溫或約 400 華氏度的烤架。將雞肉直接加熱約 12 分鐘，經常轉動，或直到雞肉瞬間達到至少 165 華氏度（73.9 攝氏度） -讀取溫度計。
- 用檸檬皮和果汁代替酸橙皮和果汁，用歐芹代替香菜。