簡單的無骨雞胸配番茄和刺山柑

將這種簡單、美味的雞肉與熱熟的意大利面或米飯一起 上桌,享用一頓美味而簡單的飯菜。
在這個食譜中 使用搗碎的無骨雞胸肉或切成薄片的雞排。
這道菜用一點白葡萄酒調味,但如果你喜歡不含酒精的菜,可以添加更多的雞湯作為替代品。

準備:18 分鐘
烹飪時間:22 分鐘
全部的:40 分鐘
份量:4-6人份

材料:

  • 4 到 6 個去骨雞胸肉,沒有皮
  • 3湯匙麵粉
  • 1/2茶匙鹽
  • 1/8 茶匙黑胡椒粉
  • 2湯匙特級初榨橄欖油
  • 2湯匙黃油
  • 4瓣大蒜,切碎
  • 1/4 杯新鮮檸檬汁
  • 1 1/2 杯雞湯
  • 1/2 杯幹白葡萄酒,如霞多麗
  • 1 罐(14.5 盎司)西紅柿丁
  • 3湯匙刺山柑,沖洗並瀝乾
  • 2湯匙切碎的新鮮歐芹

製作步驟:

  1. 使用肉槌,在塑料片之間輕輕敲打雞胸肉,使其均勻厚度約為 1/2 英寸。
  2. 將麵粉與鹽和胡椒混合;在麵粉混合物中疏通雞肉。
  3. 在一個大煎鍋 或炒鍋中用中高溫加熱油和黃油,直到變熱;加入雞肉,煮約 5 分鐘,直至變成褐色。轉動並煮約 3 到 4 分鐘,或直到變成褐色。
  4. 暫時把雞肉放到盤子裡。
  5. 在煎鍋中加入蒜末、葡萄酒和檸檬汁。燉 2 到 3 分鐘,或直到液體幾乎蒸發。
  6. 加入西紅柿和雞湯;燉 4 分鐘,或直到減少約四分之一。加入刺山柑,再煮 2 分鐘。
  7. 加入 1 湯匙黃油,然後將雞肉放回煎鍋中。繼續燉約 5 分鐘,或直到雞肉完全煮熟。
  8. 烹飪時間可能會有所不同,這取決於雞肉的厚度。

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