炒檸檬蒜雞肝和洋蔥

Beneficios del hígado de pollo para la salud

El hígado de pollo es una valiosa fuente de vitamina A, esencial para mantener la salud ocular y prevenir problemas de visión. Puede ser beneficioso para las personas con discapacidades porque puede revertir la discapacidad visual temporal. La anemia es común en niñas y mujeres jóvenes y es causada por la falta de vitamina B9 y hierro, lo que resulta en un recuento bajo de glóbulos rojos. Esto puede provocar debilidad, fatiga y otros síntomas. Se recomiendan suplementos de hierro y ácido fólico como tratamientos primarios para la anemia. Sin embargo, las investigaciones muestran que los suplementos pueden reducir los niveles de zinc, calcio y magnesio. El consumo de fuentes naturales de estos nutrientes, como el hígado de pollo, es una posible solución. Además, el hígado de pollo es rico en selenio, que puede mejorar la función tiroidea y combatir el hipotiroidismo.

Se necesita tiempo

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos

Materias primas

  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cebolla amarilla picada
  • 1 cabeza pequeña de ajo, 7-8 dientes, picados
  • 1 libra de hígados de pollo, venados y enjuagados
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • ¼ cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 taza de vino blanco
  • Jugo de 2 limones y más para decorar

Pasos

  1. En una sartén mediana, caliente el aceite de oliva a fuego medio para cubrir la sartén. Una vez que estén brillantes, agregue las cebollas y el ajo al aceite y saltee durante 3 minutos para ablandar las cebollas y el ajo.
  2. Agregue el hígado de pollo, la sal, el orégano y el ajo en polvo y cocine durante 5 minutos hasta que se doren por todos lados.
  3. Agregue 1/2 taza de vino y jugo de limón y cocine a fuego lento.
  4. Cubra la sartén y saltee con una cuchara de madera cada pocos minutos, aproximadamente 8 minutos.

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