El hígado de pollo es nutritivo y delicioso, pero puede resultar difícil cocinarlo debido a su olor desagradable. El olor puede permanecer en las manos, en los utensilios y en el aire. Sin embargo, existen algunas formas efectivas de eliminar el olor y aprovechar al máximo la experiencia.
¿Cómo eliminar el olor a hígado de pollo?
Para eliminar el fuerte olor de los hígados de pollo, remójelos en leche antes de cocinarlos, marínelos en jugo de limón o vinagre, use ajo como saborizante al cocinar y guárdelos en un recipiente hermético en el refrigerador. Estos métodos le ayudarán a disfrutar de los beneficios nutricionales de los hígados de pollo sin el olor desagradable.
Leche de hígado de pollo remojada
Para eliminar el olor de los hígados de pollo, remójelos en leche antes de cocinarlos. La leche contiene ácido láctico, que elimina los olores. Coloque el hígado crudo en un recipiente con leche, asegurándose de cubrirlo por completo, y refrigere por unas horas. Cuanto más tiempo lo remojes, menos olor tendrá. Finalmente, vierte la leche y enjuaga el hígado con agua.
Marinar el hígado con zumo de limón o vinagre
Remojar el hígado en jugo de limón o vinagre no solo descompone las moléculas de olor desagradable, sino que también lo ablanda y agrega un rico sabor a las recetas. Mezcle con hierbas y condimentos y deje marinar durante 30 a 60 minutos antes de cocinar.
Cocinar con aromáticos fuertes
Agregue ingredientes aromáticos y de sabor fuerte, como ajo, cebolla, chalota y perejil, además de tiempo para eliminar el olor almizclado y metálico de los hígados de pollo durante la cocción y el consumo.
Materias primas
Hígado de pollo x 1/2 libra
Leche x 1 taza
Vino blanco x 1/2 taza
Aceite de oliva virgen extra x 2 cucharadas
Pasos
1) Remojar el hígado de pollo en leche y ponerlo en el refrigerador durante 2-3 horas
2) Enjuagar el hígado con agua fría
3) Prepare agua hirviendo y vino blanco en una olla gruesa
4) Retirar del fuego, poner el hígado en el agua/vino hirviendo, tapar y envolver. la olla con una toalla gruesa y cocine 4-5 horas
