आम का रस: उपयोग, लाभ और दुष्प्रभाव

भारत और दक्षिण पूर्व एशिया की मूल प्रजाति का वैज्ञानिक नाम मैंगीफेरा इंडिका एल है और यह एनाकार्डियासी परिवार से संबंधित है। भारी मांग के कारण आम अब मध्य अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया, यूरोप और अफ्रीका में उगाया जा रहा है। इसकी खेती भारत और दक्षिण पूर्व एशिया में लगभग 4,000 वर्षों से की जा रही है, और आम की एक हजार से अधिक किस्में हैं, जिनमें से केवल कुछ का ही व्यावसायिक पैमाने पर उत्पादन किया जाता है।

आम का स्वाद अनोखा, मीठा होता है और इसके कई स्वास्थ्य लाभ भी हो सकते हैं। इसका सेवन पके और कच्चे दोनों रूपों में किया जाता है। आम का उपयोग अचार, चटनी, सिरका, मिठाइयाँ और पेय बनाने के लिए किया जाता है और यह लोकप्रिय खाद्य पदार्थों में से एक है। आम का रस भी एक लोकप्रिय स्फूर्तिदायक पेय है। आम के रस में विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व होते हैं, और स्वास्थ्य लाभ के लिए इसके संभावित उपयोग असंख्य हैं। अधिक जानकारी के लिए पढ़ें।

आम के रस का पोषण मूल्य:

आम के रस में कुल 52 कैलोरी ऊर्जा होती है। आम के रस का पोषण मूल्य इस प्रकार है:

तालिका 1: 100 एमएल आम के रस में पोषक तत्व और उनकी प्रतिशत सामग्री

आम के रस में निम्नलिखित पोषक तत्व भी होते हैं:

तालिका 2: आम के रस में मौजूद खनिज और विटामिन

आम के रस में अल्फा और बीटा कैरोटीन भी होता है।

आम के रस में उच्च मात्रा में पॉलीफेनोल्स जैसे एलाजिक एसिड, आइसोक्वेरसेटिन, बीटा-ग्लूकोगैलिन, क्वेरसेटिन, गैलोटैनिन, मैंगिफेरिन और गैलिक एसिड होते हैं, जो इसकी क्षमता हो सकती है जैसा कि हम पहले विस्तार से बताएंगे। स्वास्थ्य लाभ के कारण।

आम के रस की विशेषताएँ:

आम के रस में निम्नलिखित गुण हो सकते हैं:

• इसमें कैंसर रोधी क्षमता हो सकती है
• यह एक एंटीऑक्सीडेंट हो सकता है
• यह पेट की रक्षा करने में मदद कर सकता है
• इसका बैक्टीरिया (जीवाणुरोधी) पर असर हो सकता है
• यह रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है (मधुमेह विरोधी)
• यह एलर्जी प्रतिक्रियाओं (एंटी-एलर्जी) को कम करने में मदद कर सकता है
• यह सूजन से लड़ने में मदद कर सकता है
• यह शरीर की प्रतिरक्षा (इम्यूनोमोड्यूलेशन) में भूमिका निभा सकता है
• इसमें लिपोलाइटिक (वसा तोड़ने वाला) प्रभाव हो सकता है
• यह परजीवियों (छोटे जीव जो हमारे शरीर में रहते हैं और हमें नुकसान पहुंचाते हैं) के खिलाफ प्रभावी हो सकता है
• यह हड्डियों के अवशोषण (ऑस्टियोलाइसिस) को रोकने में मदद कर सकता है
• यह हमारी कोशिकाओं को विकिरण के हानिकारक प्रभावों से बचाने में मदद कर सकता है (विकिरण सुरक्षा)

समग्र स्वास्थ्य के लिए आम के रस के संभावित उपयोग:

आम के विभिन्न भागों का मानव स्वास्थ्य के लिए संभावित उपयोग हो सकता है। इसी प्रकार, आम के रस के निम्नलिखित संभावित उपयोग हो सकते हैं।

मधुमेह के इलाज के लिए आम के रस का संभावित उपयोग

आम में मैंगिफेरिन नामक एक यौगिक होता है, जिसमें संभावित मधुमेह विरोधी प्रभाव हो सकते हैं। पशु प्रयोगों से संकेत मिलता है कि मैंगिफ़ेरिन में रक्त शर्करा के स्तर और रक्त लिपिड स्तर (वसा) को कम करने की क्षमता हो सकती है। दोनों मधुमेह वाले लोगों के लिए सहायक हो सकते हैं। इंसुलिन उत्पादक कोशिकाओं की संख्या में भी वृद्धि देखी गई। मैंगिफेरिन ग्लूकोज चयापचय और इंसुलिन प्रतिरोध में भूमिका निभा सकता है। इसलिए, आम का रस मधुमेह के इलाज में मदद कर सकता है। हालाँकि, मधुमेह जैसी बीमारी के लिए डॉक्टर से उचित उपचार की आवश्यकता होती है, इसलिए हमेशा डॉक्टर से सलाह लें।

किडनी के लिए आम के रस के संभावित उपयोग

प्रायोगिक मॉडल में, मैंगिफ़ेरिन को गुर्दे की समस्याओं वाले मधुमेह चूहों में सहायक पाया गया। यह देखा गया है कि मैंगिफेरिन रक्त में यूरिया नाइट्रोजन के स्तर को कम करता है और इसलिए यह मनुष्यों में गुर्दे की क्षति से निपटने में मदद कर सकता है। इसलिए, आम का रस किडनी की समस्याओं में मदद कर सकता है। हालाँकि, इन प्रभावों को साबित करने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है।

पेट के लिए आम के रस के संभावित उपयोग

कई अध्ययनों से पता चला है कि आम का रस पेट से संबंधित स्वास्थ्य समस्याओं के इलाज में मदद कर सकता है। शोध से पता चलता है कि जैसे ही आम का रस शरीर से गुजरता है, इसका एक सक्रिय तत्व, मैंगिफेरिन, विभिन्न फेनोलिक यौगिकों में परिवर्तित हो जाता है। ये फेनोलिक यौगिक पेट की कुछ सूजन संबंधी बीमारियों से निपटने में फायदेमंद हो सकते हैं। यह पेट को सूजन आंत्र सिंड्रोम, गैस्ट्रिक अल्सर और अल्सरेटिव कोलाइटिस जैसी स्थितियों से लड़ने में मदद कर सकता है। इसलिए, आम के रस में गैस्ट्रोप्रोटेक्टिव प्रभाव हो सकते हैं।

लीवर के लिए आम के रस के संभावित उपयोग

आम की संभावित सूजनरोधी गतिविधि को लीवर से भी जोड़ा गया है। विभिन्न अध्ययनों से पता चलता है कि आम के रस के बायोएक्टिव घटक लीवर की सूजन से निपटने में मदद कर सकते हैं, संभवतः लिपोपॉलीसेकेराइड (एलपीएस) और गैलेक्टोसामाइन गतिविधि में हस्तक्षेप करके। एक अन्य प्रयोग में, यह पाया गया कि आम का रस सूजन वाले मार्गों में भी हस्तक्षेप कर सकता है। पोकोरस्की एट अल द्वारा किए गए एक अध्ययन के अनुसार, यह लीवर को कार्बन टेट्राक्लोराइड, एक जहरीले रसायन से होने वाले नुकसान से बचाने में भी मदद कर सकता है।

कैंसर के इलाज में आम के रस का संभावित उपयोग

विभिन्न कैंसर कोशिकाओं के खिलाफ विभिन्न आम के अर्क पर कई अध्ययन किए गए हैं। अध्ययनों से पता चला है कि आम के रस में ऐसे तत्व हो सकते हैं जो अग्न्याशय, कोलन, स्तन और कोलोरेक्टल कैंसर के खिलाफ संभावित रूप से सक्रिय होते हैं। हालाँकि, इन प्रभावों को प्रदर्शित करने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है। इसके अतिरिक्त, आपको कैंसर के उचित निदान और उपचार के लिए अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए। इसलिए, हमेशा अपने डॉक्टर से सलाह लें और खुद से दवा न लें।

हड्डियों के लिए आम के रस का संभावित उपयोग

एक पशु अध्ययन में, यह पाया गया कि आम के रस के घटक हड्डियों के विघटन (अवशोषण) को रोक सकते हैं। यह गतिविधि उन स्थितियों में देखी जाती है जहां हड्डी का विघटन (पुनरुत्थान) पैराथाइरॉइड हार्मोन के असंतुलन के कारण होता है। इसलिए, हड्डियों पर आम के रस के प्रभाव को पूरी तरह से समझने के लिए अधिक व्यापक शोध की आवश्यकता है।

ऑक्सीडेटिव तनाव से निपटने के लिए आम के रस का संभावित उपयोग

आम के रस में सक्रिय तत्वों में ऑक्सीजन मुक्त कणों को बेअसर करने की क्षमता हो सकती है, जो ऑक्सीडेटिव तनाव का कारण बन सकता है, जिससे कोशिका क्षति और संभावित पुरानी बीमारी हो सकती है। क्योंकि इसमें ऑक्सीडेटिव तनाव को संतुलित करने की क्षमता हो सकती है, यह ऑक्सीडेटिव तनाव के कारण होने वाली विभिन्न बीमारियों, जैसे ऑस्टियोपोरोसिस और यकृत रोग को रोकने में मदद कर सकता है।

हालाँकि विभिन्न स्थितियों में आम के रस के संभावित उपयोग को दर्शाने वाले अध्ययन मौजूद हैं, लेकिन ये पर्याप्त नहीं हैं और मानव स्वास्थ्य के लिए आम के रस के लाभों की वास्तविक सीमा निर्धारित करने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है।

आम के रस का उपयोग कैसे करें?

आप आम से ताजा आम का जूस बना सकते हैं या बाजार में पहले से तैयार आम का जूस पी सकते हैं। वे बोतलों, डिब्बे या अन्य पैकेजिंग में उपलब्ध हैं। ताज़ा आम का जूस बनाने के लिए,

• कुछ ताजे पके आम लें और उन्हें अच्छी तरह धो लें।
• - फिर आम को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें
• बीज हटा दें और केवल गूदा ही प्रयोग करें
• आप मिक्सर ग्राइंडर या जूसर का उपयोग करके आम का रस निकाल सकते हैं
• किसी स्वीटनर की आवश्यकता नहीं है, लेकिन आप इसे अपनी पसंद के अनुसार मिला सकते हैं

आम के रस के दुष्प्रभाव:

आम के रस के संभावित दुष्प्रभावों का पता लगाने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है। इससे एलर्जी हो सकती है क्योंकि अलग-अलग खाद्य पदार्थ व्यक्तियों पर अलग-अलग प्रतिक्रिया करते हैं। इसलिए, इसका उपयोग करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करना सबसे अच्छा है।

आम का जूस लेते समय सावधानियां:

नियमित मात्रा में भोजन लेने पर इसे सुरक्षित माना जाता है। हालाँकि, यदि आपकी कोई चिकित्सीय स्थिति है, आप गर्भवती हैं, स्तनपान करा रही हैं, या बच्चे को सामान्य से अधिक दूध दे रही हैं, तो अपने डॉक्टर से परामर्श करना सबसे अच्छा है।

अन्य दवाओं के साथ परस्पर क्रिया:

किसी भी दवा के साथ आम के रस की अंतःक्रिया को जानने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है। यदि आप कोई दवा ले रहे हैं, तो यह अनुशंसा की जाती है कि आप आम के रस का सेवन करने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श लें।