क्विक-फ्राई चिकन ब्रेस्ट: सामग्री, चरण, कैलोरी और पोषण

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पैन-फ्राइड चिकन ब्रेस्ट को कोमल और रसदार बनाना हमेशा से एक समस्या रही है। इसका समाधान बहुत सरल है - तेज़ आंच, पतले स्तन और तलते समय ढक देना ।

पैन को ढक्कन से ढक दें और चिकन ब्रेस्ट को फ्राई करें। इस तरह, तलते समय भाप चिकन ब्रेस्ट को ऊपर से गर्म कर देती है, जिसके परिणामस्वरूप यह जल्दी पक जाता है। साथ ही, भाप की सारी नमी चिकन के स्तनों को नम रखती है। हालाँकि, बर्तन को पूरी तरह से ढकने से भूरापन आ जाएगा, इसलिए कुछ भाप बाहर निकलने के लिए एक छोटी सी दरार छोड़ दें। प्रत्येक तरफ तीन मिनट के लिए मध्यम-उच्च गर्मी पर भूनें।

कच्चा माल

2 हड्डी रहित त्वचा रहित चिकन स्तन
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल (एक रगड़ने के लिए और एक खाना पकाने के लिए)
1 चम्मच कोषेर नमक
1/2 चम्मच काली मिर्च
2 कलियाँ दबाई हुई लहसुन
1 चम्मच सूखा अजमोद
1/2 चम्मच सूखा अजवायन

कदम

चिकन ब्रेस्ट को लंबाई में आधा करके 4 समान पतले चिकन कटलेट में काटें।

चिकन ब्रेस्ट को एक बड़े चम्मच जैतून के तेल से रगड़ें और नमक, अजवायन के फूल, लहसुन, अजमोद और लाल मिर्च डालें।

एक नॉन-स्टिक पैन (ईज़ी-क्लीन पैन) में मध्यम-तेज़ आंच पर एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें। चिकन ब्रेस्ट डालें और ढक दें, लगभग आधा इंच की दरार छोड़ दें।

3 मिनट तक पकाएं. सुनिश्चित करें कि चिकन ब्रेस्ट का ऊपरी भाग फूला हुआ हो। चिकन ब्रेस्ट को पलटें, आंशिक रूप से ढकें और 3 मिनट और पकाएं। फिर से, सुनिश्चित करें कि चिकन ब्रेस्ट के शीर्ष को ब्लांच किया गया है।