चिकन लीवर के स्वास्थ्य लाभ
चिकन लीवर विटामिन ए का एक मूल्यवान स्रोत है, जो आंखों के स्वास्थ्य को बनाए रखने और दृष्टि समस्याओं को रोकने के लिए आवश्यक है। यह विकलांग लोगों के लिए फायदेमंद हो सकता है क्योंकि यह अस्थायी दृष्टि हानि को दूर कर सकता है। युवा लड़कियों और महिलाओं में एनीमिया आम है और यह विटामिन बी9 और आयरन की कमी के कारण होता है, जिसके परिणामस्वरूप लाल रक्त कोशिका की संख्या कम हो जाती है। इससे कमजोरी, थकान और अन्य लक्षण हो सकते हैं। एनीमिया के प्राथमिक उपचार के रूप में आयरन और फोलिक एसिड अनुपूरण की सिफारिश की जाती है। हालाँकि, शोध से पता चलता है कि पूरक जिंक, कैल्शियम और मैग्नीशियम के स्तर को कम कर सकते हैं। इन पोषक तत्वों के प्राकृतिक स्रोतों, जैसे चिकन लीवर, का सेवन एक संभावित समाधान है। इसके अलावा, चिकन लीवर सेलेनियम से भरपूर होता है, जो थायराइड समारोह में सुधार कर सकता है और हाइपोथायरायडिज्म से लड़ सकता है।
समय चाहिए
- तैयारी का समय: 10 मिनट
- पकाने का समय: 15 मिनट
कच्चा माल
- 3 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1/2 पीला प्याज कटा हुआ
- लहसुन का 1 छोटा सिर, 7-8 कलियाँ, बारीक काट लें
- 1 पौंड चिकन लीवर, शिराओं से साफ किया हुआ और धोया हुआ
- 1 चम्मच नमक
- ½ चम्मच सूखा अजवायन
- ¼ चम्मच लहसुन पाउडर
- 1/2 कप सफ़ेद वाइन
- 2 नीबू का रस, और गार्निश के लिए और भी
कदम
- कड़ाही को ढकने के लिए एक मध्यम कड़ाही में मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें। एक बार चमकने पर, प्याज और लहसुन को तेल में डालें और प्याज और लहसुन को नरम करने के लिए 3 मिनट तक भूनें।
- चिकन लीवर, नमक, अजवायन और लहसुन पाउडर डालें और सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक 5 मिनट तक पकाएं।
- 1/2 कप वाइन और नींबू का रस डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
- कड़ाही को ढकें और हर कुछ मिनट में, लगभग 8 मिनट तक लकड़ी के चम्मच से भूनते रहें।
