这些简单的烤带骨剖开鸡胸肉是一顿美味的日常餐。 带骨鸡肉比去骨鸡肉更便宜、更美味，而且皮肤有助于保持水分。 鸡胸肉烤至完美，涂上大蒜、香草和少许橄榄油。
只需很少的准备工作，只需 35 到 45 分钟的烹饪时间，这款烤箱烤鸡非常适合一周中的任何一个晚上。 鸡肉也是一顿很棒的周日晚餐。 或者，烘烤鸡肉并将其添加到沙拉中，或用于砂锅菜、汤或三明治中。
随意更改成分以适合您家人的口味。 对于黄油和大蒜鸡胸肉，用融化的黄油代替橄榄油，省略牛至和辣椒。 或者用大约一汤匙新鲜切碎的牛至代替干牛至。 有几种药草可以作为鸡肉的补充。 使用您喜欢的口味。
鸡肉 的最低安全温度为 165 华氏度（73.9 摄氏度）。 为了获得最佳风味，鸡胸肉的目标温度约为 170 F（76.7 C），黑肉（例如大腿、翅膀和腿）的目标温度约为 180 F（82.2 C）。
准备：20 分钟
烹饪时间：35 分钟
全部的：55 分钟
份量：4 人份
材料:
- 4 块 带骨、带皮的 鸡胸肉
- 1 1/2 汤匙 特级初榨橄榄油
- 1 茶匙 干牛至
- 4 丁香大蒜，切碎
- 3/4 茶匙 粗盐
- 1/8 茶匙 辣椒
- 1/4 茶匙现磨黑胡椒
制作步骤:
- 将烤箱加热至 450 F（230 C / Gas 8）。
- 用不粘的食用油喷雾 喷洒有边的烤盘或果冻卷盘，或用油轻轻涂抹平底锅。
- 用纸巾吸掉鸡胸肉上多余的水分。
- 混合橄榄油、牛至、蒜末、盐、辣椒和黑胡椒。 搅拌成糊状。
- 把鸡块放在准备好的烤盘里，皮肤朝上，把一点混合物涂在鸡皮下，其余的涂在皮肤上。
- 把鸡肉烤 35 分钟，或者直到它们在肉最厚的部分至少达到 165 华氏度（73.9 摄氏度），不接触骨头。
- 将这些美味的鸡胸肉和土豆一起上桌，烤、烤或捣碎。 它们适合搭配西兰花、抱子甘蓝、蔬菜或您家人最喜欢的任何蔬菜配菜。
- 请享用！
提示:
- 可靠的食物温度计是任何厨房必不可少的工具。 食物温度计可以防止烹饪不足和过度烹饪。 使用专为肉类或家禽设计的食物温度计，将其插入一块鸡肉最厚的部分，但不要接触骨头或大腿。 如果鸡块大小不规则，检查几块鸡块，确保所有的鸡块都达到安全温度。
- 如果您愿意，可以将胸部换成多汁的鸡大腿或整条腿。 鸡大腿含有更多的脂肪，所以它们往往更湿——如果煮过头，它们会更宽容。
食谱变化:
- 用新鲜切碎的细香葱、干百里香、鼠尾草或罗勒代替牛至。 或者使用意大利香草混合物。
- 用融化的黄油代替橄榄油。
