这些烤鸡胸肉用香草、柠檬和大蒜腌料调味。 它们是为您的家人或客人享用健康晚餐的绝佳中心。
腌料含有酸、油和调味料，可为家禽增添风味。 它也可以用于烤鸡或烤鸡。
腌制鸡肉时，您不希望腌制时间过长，否则鸡肉会变得糊状。 两到四个小时足以让腌料发挥其魔力。 腌料也将用于在烤鸡时涂抹鸡肉。 因为生鸡肉会将潜在危险的细菌转移到腌料中，所以在使用之前将其煮沸。
随意使用您自己的草药组合。 新鲜切碎的香草是一个不错的选择，但如果有的话，您也可以使用干香草。 一定要买一个新鲜的柠檬来调味，然后用新鲜的柠檬汁做腌料。
准备：15 分钟
烹饪时间：55 分钟
腌制时间: 2小时
全部的：3 小时10 分钟
份量：4-6 人份
材料:
- 4 到 6 块鸡胸肉（带骨 )
腌料：
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1/4 杯特级初榨橄榄油
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1/2杯葱（切碎）
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2瓣大蒜（切碎）
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1 汤匙新鲜迷迭香（切碎，或 1 茶匙干迷迭香）
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1汤匙新鲜莳萝（切碎）
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1/2 茶匙干龙蒿
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1/2杯柠檬汁（新鲜）
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1/8 茶匙黑胡椒（粗磨）
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1汤匙柠檬皮（一个柠檬皮）
制作步骤:
- 去除鸡胸肉上多余的皮肤或脂肪。
- 将腌料成分（橄榄油、葱、大蒜、迷迭香、莳萝、龙蒿、柠檬汁、黑胡椒和柠檬皮）放入一个可重新密封的大塑料食品储存袋中。 加入鸡胸肉。 转动袋子，将鸡块裹好。 冷藏并腌制 2 至 4 小时，偶尔翻转。
- 将烤箱预热至 400 F。
- 从腌料中取出鸡肉，沥干水分。 将保留的腌料放入平底锅中。
- 将鸡肉放在带箔衬里的烤盘或烤炉的架子上。 在 400 华氏度下烘烤 35 分钟。
- 与此同时，把腌料煮沸；继续用中火煮沸 2 分钟。
- 用腌料刷鸡肉；翻转并刷另一面，再烤 20 到 30 分钟，在鸡肉烤好之前烤几次。
- 鸡肉应该在变成褐色时煮熟，用叉子刺穿汁液时应该是清澈的。 如果使用温度计，它应该达到 165 F (75 C)。
- 从烤箱中取出鸡肉。
- 享受！
将鸡肉与烤或烤土豆和蒸西兰花或青豆一起食用。 烤根茎类蔬菜，如胡萝卜和花椰菜，也很适合搭配鸡肉。
冷藏任何剩余的鸡胸肉，并在三到四天内使用。 它们将在微波炉中重新加热，非常棒。 您也可以将它们切片并将肉用于沙拉和三明治中。
你可能想知道为什么在你用腌料给鸡肉涂上酱汁之前要先把它煮沸。 这是食品安全步骤。 生鸡肉含有细菌，如果不杀死它们会引起疾病，这些细菌会存在于腌料中。 煮沸将确保腌料是安全的，并且不会将细菌转移到在烤箱温度下可能不会被杀死的鸡肉上。
