健康专栏

糙米粉是白色淀粉粉的高纤维替代品，糙米粉含有整个米粒，除去外壳。 为了制作糙米粉，将糙米石磨成粉末，让面粉保留麸皮层的全麦营养。 糙米的主要健康益处来自麸皮层内的植物化学物质（植物化合物），其中含有抗糖尿病、抗胆固醇和抗氧化作用等。 与许多味道平淡的常用面粉不同，糙米粉可增强烹饪的坚果味，因此常用于烘焙面包、蛋糕，甚至用于增稠酱汁。 更重要的是，这种面粉还可以作为传统小麦面粉的无麸质替代品，并可用于无麸质披萨饼皮。 鉴于对无麸质选择的需求不断增长，糙米粉的受欢迎程度持续增加。