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No todos los carbohidratos son iguales. Muchos alimentos integrales ricos en carbohidratos son muy saludables y nutritivos. A los carbohidratos refinados o simples, por otro lado, se les elimina la mayoría de los nutrientes y la fibra. El consumo de carbohidratos refinados se ha relacionado con un riesgo marcadamente mayor de muchas enfermedades, incluidas la obesidad, las enfermedades cardíacas y la diabetes tipo 2. Casi todos los expertos en nutrición coinciden en que se deben limitar los carbohidratos refinados. Sin embargo, siguen siendo una fuente importante de carbohidratos en la dieta de muchos países. Este artículo explica qué son los carbohidratos refinados y por qué son malos para la salud.

La cantidad de carbohidratos que debemos consumir es un tema muy debatido. Las pautas dietéticas recomiendan que obtengamos aproximadamente la mitad de nuestras calorías de los carbohidratos. Por otro lado, algunos afirman que los carbohidratos pueden contribuir a la obesidad y la diabetes tipo 2 y que la mayoría de las personas deberían evitarlos. Hay buenos argumentos de ambos lados, pero nuestro cuerpo necesita carbohidratos para funcionar correctamente. Este artículo detalla los carbohidratos, sus efectos sobre la salud y cómo tomar las mejores decisiones para usted.