स्वास्थ्य स्तंभ

माल्टोज़ एक चीनी है जो दो ग्लूकोज अणुओं के आपस में जुड़ने से बनती है। यह बीजों और पौधे के अन्य भागों में उत्पन्न होता है क्योंकि वे अंकुरित होने के लिए संग्रहीत ऊर्जा को तोड़ते हैं। इसलिए, अनाज, कुछ फल और शकरकंद जैसे खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से बड़ी मात्रा में यह चीनी होती है। हालाँकि माल्टोज़ टेबल शुगर और फ्रुक्टोज़ जितना मीठा नहीं है, लेकिन गर्मी और ठंड के प्रति अद्वितीय प्रतिरोध के कारण इसका उपयोग लंबे समय से हार्ड कैंडीज और फ्रोजन डेसर्ट में किया जाता रहा है। जैसे-जैसे जनता उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप और अन्य फ्रुक्टोज युक्त मिठास के नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभावों के बारे में जागरूक हो रही है, कई खाद्य कंपनियां फ्रुक्टोज मुक्त माल्टोज पर स्विच कर रही हैं। यह लेख चर्चा करता है कि माल्टोज़ आपके शरीर को कैसे प्रभावित करता है, यह कहाँ से आता है, और क्या यह स्वस्थ है या अस्वस्थ है।