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सोडियम साइट्रेट E331

Healthy PIG 2022 वर्ष अग॰14 दिन

सोडियम साइट्रेट का उपयोग खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में अम्लता नियामक और तेलों के लिए पायसीकारक के रूप में किया जाता है। वे पनीर को चिकना किये बिना पिघला देते हैं। यह भोजन की अम्लता को भी कम करता है। सोडियम साइट्रेट का उपयोग दान किए गए रक्त को भंडारण में जमने से रोकने के लिए किया जाता है। इसका उपयोग सर्जरी से पहले प्रयोगशालाओं में भी किया जाता है, यह निर्धारित करने के लिए कि क्या किसी व्यक्ति का रक्त बहुत गाढ़ा है और रक्त के थक्के का कारण बन सकता है, या यदि रक्त सुरक्षित रूप से संभालने के लिए बहुत पतला है। रक्त और मूत्र में अतिरिक्त एसिड को निष्क्रिय करने के लिए सोडियम बाइकार्बोनेट के स्थान पर सोडियम साइट्रेट को क्षारीय एजेंट के रूप में चिकित्सकीय रूप से उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग मेटाबोलिक एसिडोसिस और क्रोनिक किडनी रोग के इलाज के लिए किया जाता है।

सोडियम साइट्रेट E331

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