स्वास्थ्य स्तंभ

कोएंजाइम Q10 (CoQ10) शरीर में प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला पोषक तत्व है। CoQ10 हमारे द्वारा खाए जाने वाले कई खाद्य पदार्थों में भी पाया जाता है। कोएंजाइम Q10 एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है, कोशिकाओं को क्षति से बचाता है और चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

टोकोट्रिएनॉल्स रसायनों का एक समूह है जो विटामिन ई परिवार से संबंधित है। अब तक, शोध ने टोकोट्रिएनोल्स से जुड़े कई लाभों को उजागर किया है। टोकोफ़ेरॉल रसायनों का एक अन्य समूह है जो विटामिन ई परिवार बनाता है। टोकोट्रिएनॉल्स और टोकोफ़ेरॉल दोनों चार रूपों में आते हैं: अल्फा, बीटा, डेल्टा और गामा। औसत अमेरिकी आहार में टोकोट्रिएनोल्स की तुलना में अधिक टोकोफेरोल्स होते हैं, इसलिए शोधकर्ताओं की रुचि इस बात में बढ़ रही है कि टोकोट्रिएनॉल अनुपूरण से स्वास्थ्य में कैसे सुधार हो सकता है।

फूलगोभी को हमेशा से एक पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक सब्जी माना गया है। इसमें पौधे के यौगिक भी शामिल हैं जो हृदय रोग और कैंसर सहित कुछ बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं। हाल ही में, कार्बोहाइड्रेट का सेवन कम करने के लिए इसे सफेद चावल के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाने लगा है। लेकिन क्या यह सचमुच स्वस्थ है? जब एक विशेष प्रकार का भोजन लोकप्रिय हो जाता है, तो यह जानना कठिन हो जाता है कि क्या वह वास्तव में स्वास्थ्यवर्धक है।

फूलगोभी "चावल" की खूबी यह है कि आप कैलोरी की मात्रा कम करते हुए अपने भोजन का आकार बढ़ा सकते हैं। भूख और तृप्ति में विशेषज्ञता रखने वाले मनोवैज्ञानिकों ने हमें संतुष्ट महसूस करने में मदद करने के लिए "खुद को भरने" के महत्व की पहचान की है।

पोटेशियम क्लोराइड एक पूरक है जो कम पोटेशियम, या हाइपोकैलिमिया का इलाज कर सकता है। पोटेशियम एक खनिज है जो अधिकांश मानव कोशिकाओं में पाया जाता है। यह एक इलेक्ट्रोलाइट है जो तंत्रिका कार्य, मांसपेशियों की गति, दिल की धड़कन के नियमन और बहुत कुछ में मदद करता है। कम पोटेशियम हाइपोकैलिमिया का कारण बन सकता है, जो गंभीर हो सकता है। पोटेशियम के आहार स्रोतों में हरी पत्तेदार सब्जियाँ और अन्य ताजे खाद्य पदार्थ शामिल हैं।

सोडियम क्लोराइड, जिसे आमतौर पर नमक के रूप में जाना जाता है (हालांकि समुद्री नमक में अन्य रासायनिक लवण भी होते हैं), रासायनिक सूत्र NaCl के साथ एक आयनिक यौगिक है, जो सोडियम आयनों और क्लोराइड आयनों के 1:1 अनुपात का प्रतिनिधित्व करता है। दाढ़ द्रव्यमान क्रमशः 22.99 और 35.45 ग्राम/मोल हैं, और 100 ग्राम NaCl में 39.34 ग्राम Na और 60.66 ग्राम सीएल होता है। सोडियम क्लोराइड वह नमक है जो समुद्री जल की लवणता और कई बहुकोशिकीय जीवों के बाह्य तरल पदार्थों के लिए सबसे अधिक जिम्मेदार है। अपने खाद्य टेबल नमक के रूप में, इसका उपयोग आमतौर पर मसाला और खाद्य परिरक्षक के रूप में किया जाता है। कई औद्योगिक प्रक्रियाओं में बड़ी मात्रा में सोडियम क्लोराइड का उपयोग किया जाता है, और यह आगे रासायनिक संश्लेषण के लिए कच्चे माल के रूप में उपयोग किए जाने वाले सोडियम और क्लोराइड यौगिकों का एक प्रमुख स्रोत है। सोडियम क्लोराइड का दूसरा प्रमुख अनुप्रयोग शून्य से नीचे के मौसम में सड़कों को बर्फमुक्त करने में होता है।

ग्लूकोनो डेल्टा-लैक्टोन (संक्षिप्त नाम जीडीएल) या ग्लूकोनोलैक्टोन, ग्लूकोनिक एसिड का एक लैक्टोन, एक प्राकृतिक घटक है जो आमतौर पर टोफू बनाने में एक कौयगुलांट, बेकरी में किण्वन एसिड, मांस उत्पादों में पनीर और हल्के एसिडिफायर और कुछ खाद्य अनुप्रयोगों में चेलेटिंग एजेंटों के रूप में उपयोग किया जाता है। इसका यूरोपीय खाद्य योज्य क्रमांक E575 है। यह कोषेर, हलाल, शाकाहारी और जीएमओ-मुक्त है।

मैलिक एसिड, जो अक्सर सेब से जुड़ा होता है, फलों में प्राकृतिक रूप से पाया जाता है और स्वाद और खट्टापन बढ़ाता है। इसका उपयोग भोजन में स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट और पीएच नियंत्रण एजेंट के रूप में किया जाता है, और इसका यूरोपीय खाद्य योज्य नंबर E296 है। यह घटक तीन रूपों में मौजूद है: डी-, एल- और रेसमिक डीएल-फॉर्म। बाज़ार में बिकने वाला मैलिक एसिड आमतौर पर इसके डीएल रूप को संदर्भित करता है।