健康专栏
穇子: 起源、营养
穇子(Finger millet)，又称作谷子，是一种主要用作粮食和饲料的小型谷物作物。
穇子的通用名称
植物名称： Eleusine Coracana
英文名: Finger Millet
泰米尔语名字: Kezhvaragu
泰卢固文名字: Gagalu
马拉雅拉姆语名称: Mothar...
橙子不要丢种子，吃对健康有很多好处
富含抗氧化剂
橙子含有丰富的抗氧化剂，可以滋润身体并使身体恢复活力。 它们可以增强整体健康并提高能量水平。 这些抗氧化剂也有助于对抗自由基引起的细胞损伤，促进身体健康。 制作柳橙汁时，请务必加入柳橙，以获得最大的益处。
橙子精油味道非常好
橙子精油芳香浓郁，可用作水、蛋糕和其他食品的调味剂。 ...
高粱: 背景、用途、营养和健康益处
高粱 (Sorghum bicolor)，称为大小米、几内亚玉米，是一种广泛种植的粮食作物和饲料作物，也是一种重要的能源作物。 高粱是禾本科谷类植物及其可食用的淀粉种子。 高粱是继玉米、水稻、小麦和大麦之后世界第五重要的谷物之一，
主要在非洲、亚洲和美洲种植。 如今，高粱是美国、印度、阿根廷、...
八角
八角是由中国常绿乔木八角的果实制成的香料。 也被称为茴香，属于豆科植物。 这种香料的名字来自其形状，因为它的果实呈八角形，外观类似于小星星。
八角常见于中国菜、印度菜和东南亚菜中，被广泛用于烹饪和调味。 它的香气浓郁而独特，带有微甜的味道，能够为菜肴带来丰富的风味。
在中国菜中，八角常用于炖汤...
玫瑰露酒
玫瑰露酒是一种以玫瑰花瓣和烈酒（通常是高粱酒）为基础制成的芳香酒类。 它具有淡雅的玫瑰香气和香甜的味道，用于制作各种鸡尾酒和调酒，有人说尝起来像甜甜的花香 伏特加。 也可以用于烹饪。 饮用型的酒精度通常超过 50%，而用于烹饪的品种则由米制成，酒精含量可能较低，约 18%。 制作玫...
叉烧酱
叉烧酱，是一种常见的中国调味酱，用于烹调叉烧肉或其他肉类菜肴中，给菜肴增添香甜的味道和美味的口感。 这种酱料的制作原料包括豆酱、甜面酱、蜜糖、糖、酱油、五香粉、米酒等，口感醇厚，味道香甜。
叉烧酱的制作过程相对简单，首先将豆酱、甜面酱、蜜糖、糖、酱油、五香粉、米酒等调味料混合均匀...
什么是味醂?
味醂，又称日本味醂或米醋，是一种源自日本的调味料，常用于烹饪中调味、提味。 它的制作原料主要是白米，通常经过发酵和陈酿而成。
味醂的制作过程相对简单，首先将白米磨碎，经过水浸泡和蒸煮后添加麴菌进行发酵，然后将发酵的液体经过过滤、浓缩和陈酿而成 。 味醂的制作过程中，白米中的淀粉经酵素分解生成糖...
什么是绍兴酒?
绍兴黄酒，是中国浙江省绍兴市特产的一种传统发酵酒，也是中国四大名酒之一。 它以绍兴市的地名命名，已有数千年的历史，被誉为“中国美酒之首”。 绍兴黄酒的主要原料是高粱、糯米、小麦和水，经过蒸煮、发酵、陈酿等工艺制作而成。 其酿造过程相对独特，主要特点是使用了地方特有的糟米和酒曲进行发酵，再以特殊...
什么是五香粉?
五香粉是一种中国调味料，通常用于烹饪中增添风味和香气。 它是由多种香料混合而成的，主要包括以下成分：
花椒粉： 这是五香粉的主要成分之一，花椒具有独特的麻辣味，给菜品 带来独特的香气。
桂皮粉： 桂皮是一种来自肉桂树的香料，具有甜味和温暖的香气，为五香 粉增添了淡淡的甜味和香气。
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什么是红糖?
红糖是一种甜味剂，常用于烘焙和烹饪。 它由白砂糖添加糖蜜制成，具有独特的棕色和浓郁的风味。 红糖主要有两种：浅红糖和深红糖。 浅红糖味道温和，常用于需要微妙甜味的食谱中，例如饼干、蛋糕和松饼。 由于糖蜜含量较高，深红糖的味道更浓烈，通常用于需要更深的焦糖味的食谱中，例如烧烤酱、腌料和某些烘焙食...
每种类型的酱油，豉油究竟有何分别？
酱油是东亚和东南亚美食中流行的调味料，中文称为“酱油”，日文称为“酱油”，韩语称为“ganjang”，印尼语称为“kecap manis”。 但在韩国、日本、中国和东南亚的超市，整个走道专门贩售这种咸味、液体、大豆基调味料。 家庭厨师经常想知道食谱中出现的酱油意味着什么。 对于...
常见的烧肉种类和烹饪方法
烧肉是一道源自亚洲的烹饪方法，通常用于烹调猪肉、牛肉或其他肉类。 这种烹饪方式将肉放在高温下烤熟，通常会在表面涂抹特殊的酱汁或调味料，以增添风味。 烧肉可以以不同的方式准备和烹饪，从烧烤到烧烤，甚至是烤箱或平底锅烹饪。
以下是一些常见的烧肉种类和烹饪方法：
日式烧肉（烧肉）...
