健康专栏

您可能听说过您体内存在乳酸，因此您可能会好奇某些食物中也含有乳酸。

乳酸是食物发酵时细菌产生的有机酸。

有时它也被用作食品防腐剂，以防止腐败并增强加工食品的风味。 美国食品药物管理局 (FDA) 已批准其在除婴儿食品和配方奶粉之外的大多数产品中使用（1 可信来源，2 可信来源，3）。

尽管许多人想知道这种常见成分是否安全，但您会很高兴听到它有很多好处。

本文评估了食品中乳酸对健康的潜在影响。

磷酸是什么？ 磷酸是一种无色、无味的晶体。 为了将其添加到其他产品中，通常会先将其溶解在水中。 磷酸也被命名为正磷酸、一磷酸或磷酸。 它赋予软性饮料浓郁的味道，并防止霉菌和细菌的生长，这些霉菌和细菌在含糖溶液中很容易繁殖。 大部分苏打水的酸度也来自可信来源磷酸。 磷酸是由矿物磷制成，许多食物中...

什么是酒石酸? 酒石酸是一种 α 羟基酸 (AHA)。 α羟基酸是食物中发现的有机天然酸。 它也是琥珀酸的二羟基衍生物。 当达到室温时，它会变成白色结晶固体物质。 酒石酸的天然形式是 L-(+)-酒石酸，最常见的对映体是 D-(-)-酒石酸。 酒石酸的别称是什么？ 酒石酸有几个名称，包括二羟...

蓝绿藻 (Blue-green algae / BGA / cyanobacteria) 是地球上最原始的生命形式之一，几个世纪以来一直被人类作为食物或药物食用。 BGA含有多种生物活性成分，如藻蓝蛋白、类胡萝卜素、γ-亚麻油酸、纤维和植物固醇，可促进人体最佳健康。
研究表明，几种 BGA 物种或其活性成分由于调节肠道胆固醇吸收和肝脏脂肪生成基因表现而具有降低血浆总胆固醇和三酸甘油酯的特性。
BGA 还可以透过抑制核因子 κ B 活性来减少炎症，从而减少促炎细胞因子的产生。
此外，BGA 能抑制脂质过氧化并具有自由基清除活性，有利于防止氧化压力。
BGA的上述作用有助于预防代谢性疾病和发炎性疾病。
本篇综述概述了 BGA 对抗心血管疾病和非酒精性脂肪肝疾病的健康促进功能的当前知识，这些疾病是已开发国家的主要健康威胁。

苜蓿通常用作牲畜饲料，是一种多功能草本植物，也可作为其抗氧化功效的补充剂食用。 你可以吃它的种子、芽或萃取物。

它是什么？ 特殊变性（Specially denatured / SD）酒精是乙醇与变性剂的混合物。 透过添加一种或多种商业用途的化学物质（甲醇、醛醇、蔗糖八乙酸酯），变性剂使酒精（乙醇、乙醇）不适合作为饮料食用。 过量口服乙醇与出生缺陷有关。 个人护理产品中乙醇的潜在风险远小于饮酒造成的健康...

酒精饮料中的酒精类型称为乙醇。 当酵母和其他微生物发酵植物中的糖时，就会自然产生乙醇。 变性酒精是添加了不适合人类食用的物质的乙醇。 您可能会在以下物品的成分中看到变性酒精： 居家清洁产品 燃料 工业产品 保养品 洗手液 消毒剂 异丙醇是一种化学性质不同的酒精，但也有一些相似之处。 异丙醇...

多项研究发现，喝牛奶根本不能预防骨折。 一项研究甚至发现，喝大量牛奶会增加老年女性髋部骨折的风险。 讽刺的是，服用钙补充剂也与骨折有关。 事实上，看起来摄取足够的钙，但不要摄取太多，才是正确的方法。 那么，什么可以降低骨折风险？ 水果和蔬菜。 这可能是因为许多水果和蔬菜不仅含有钙，还含有镁、...

高钙蔬菜有哪些？ 钙是强健骨骼、牙齿、神经讯号、肌肉收缩以及某些荷尔蒙和酵素的分泌所必需的矿物质。   钙是一种电解质，缺钙会导致手指和脚趾麻木、肌肉痉挛、抽搐、嗜睡、食欲不振和心律失常。 长期缺乏钙会导致骨质流失（骨质减少）和骨骼脆弱（骨质疏松症）。 维生素 D 和&nb...

虽然所有蔬菜都有营养，但有些蔬菜比其他蔬菜更有营养。 如果您想用营养丰富的蔬菜来为您的饮食调味，请尝试在菜单中添加菠菜、绿花椰菜、大蒜、甜菜或其他蔬菜。

水果含有种子，来自植物的开花部分。 蔬菜是植物的可食用部分，如叶子、球茎、根或茎。 水果和蔬菜含有维生素、矿物质、纤维和其他营养素。 尽管水果和蔬菜都是营养饮食的基础，但它们根据植物结构进行分类。 人们吃的水果是开花植物的种子结构，而蔬菜则由可食用的植物茎、叶和其他植物成分组成。 农业部建议成...

对于防癌饮食中的食物，蔬菜的分类可能很棘手。 部分原因是，当研究检视蔬菜摄取量与癌症风险之间的关系时，通常关注非淀粉类蔬菜，如胡萝卜和蘑菇，而排除淀粉类蔬菜，如马铃薯和南瓜。 这种做法无意中为淀粉类蔬菜带来了坏名声。 淀粉类蔬菜与非淀粉类蔬菜的分类主要基于植物的食用部分。 将蔬菜分为这两类也突...