स्वास्थ्य स्तंभ

सोर्बिटोल एक कार्बोहाइड्रेट है जिसे शुगर अल्कोहल या पॉलीओल कहा जाता है, जो एक पानी में घुलनशील यौगिक है जो प्राकृतिक रूप से कई फलों और सब्जियों में पाया जाता है। सोर्बिटोल का उत्पादन व्यावसायिक रूप से ग्लूकोज से भी किया जाता है और इसका उपयोग मिठास, बनावट और मॉइस्चराइजिंग गुण प्रदान करने के लिए पैकेज्ड खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में किया जाता है। विश्व स्वास्थ्य संगठन, यूरोपीय संघ और ऑस्ट्रेलिया, कनाडा और जापान जैसे देशों सहित दुनिया भर के स्वास्थ्य अधिकारियों द्वारा सोर्बिटोल की सुरक्षा की समीक्षा और पुष्टि की गई है। अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) भी सोर्बिटोल को सुरक्षित मानता है। जबकि सोर्बिटोल और अन्य चीनी अल्कोहल की सुरक्षा अच्छी तरह से प्रलेखित है, कुछ चीनी अल्कोहल अधिक मात्रा में सेवन करने पर गैस, सूजन और दस्त सहित गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल गड़बड़ी का कारण बन सकते हैं। इसलिए, जिन खाद्य पदार्थों में शुगर अल्कोहल सोर्बिटोल या मैनिटोल होता है, उनके लेबल पर संभावित रेचक प्रभावों के बारे में चेतावनी होनी चाहिए।

जीआई ग्लाइसेमिक इंडेक्स है : ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जिसे ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी कहा जाता है)। जीआई एक संख्यात्मक मान है जिसका उपयोग खाने के बाद रक्त शर्करा पर विभिन्न कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों के प्रभाव को मापने के लिए किया जाता है, जिससे रक्त शर्करा पर भोजन के प्रभाव का संकेत मिलता है। आम तौर पर, भोजन में कार्बोहाइड्रेट पाचन तंत्र में विघटित होने के बाद, अंततः ग्लूकोज बन जाते हैं और रक्त में प्रवेश करते हैं, और रक्त शर्करा तुरंत बढ़ जाती है। लेख आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले मिठास की एक श्रृंखला के ग्लाइसेमिक इंडेक्स को सूचीबद्ध करता है।