健康专栏

根据您询问的对象，“健康饮食”可能有多种形式。 似乎每个人，包括医疗保健专业人士、健康影响者、同事和家人，都对最健康的饮食方式有自己的看法。 此外，您在网上阅读的营养文章可能会与它们相互矛盾的——而且通常是毫无根据的——建议和规则完全混淆。 如果您只是想以适合您的健康方式进食，这并不容易。 事实是，健康饮食并不一定很复杂。 完全有可能在享受您喜爱的食物的同时滋养您的身体。 毕竟，食物是用来享受的——而不是害怕、计算、称重和追踪。 这篇文章消除了噪音，解释了健康饮食的含义以及如何让它为您服务。

与某些过敏症不同，食物不耐受症不会危及生命。 但是，对于受影响的人来说，它们可能会带来很大的问题。 食物不耐受和敏感性非常普遍，而且似乎呈上升趋势。 事实上，据估计，世界上多达 20% 的人口可能存在食物不耐受。 食物不耐受和敏感性由于其广泛的症状而难以诊断。 本文回顾了最常见的食物敏感和不耐受类型、相关症状和应避免的食物。

对某些食物的身体反应很常见，但大多数是由食物不耐受而不是食物过敏引起的。 食物不耐受会导致一些与食物过敏相同的体征和症状，因此人们经常将两者混淆。 真正的食物过敏会引起免疫系统反应，影响身体的许多器官。 它会导致一系列症状。 在某些情况下，食物过敏反应可能很严重或危及生命。 相比之下，食物不耐受症状通常不那么严重，通常仅限于消化问题。 如果您有食物不耐受，您可能可以毫无困难地吃少量有问题的食物。 您也可以防止反应。 例如，如果您有乳糖不耐症，您可以喝无乳糖牛奶或服用乳糖酶丸 (Lactaid) 来帮助消化。

我们的消化系统有一项非常重要的工作要做。 它负责消化食物并将其分解成更小的碎片，以便吸收营养。

个人，尤其是那些有不同类型癌症和肾病风险因素的人，在服用任何钙补充剂（包括磷酸三钙）之前，应先咨询医生。 增加钙摄入量和保持钙水平的最安全和最有效的方法是食用富含钙的食物。

山梨糖醇是一种称为糖醇或多元醇的碳水化合物，它是许多水果和蔬菜中天然存在的水溶性化合物。 山梨糖醇也从葡萄糖商业化生产，用于包装食品和饮料，以提供甜味、质地和保湿性。 山梨糖醇的安全性已得到世界各地卫生当局的审查和确认，包括世界卫生组织、欧盟以及澳大利亚、加拿大和日本等国家。 美国食品和药物管理局 (FDA) 也承认山梨糖醇是安全的。 虽然山梨糖醇和其他糖醇的安全性已得到充分证明，但一些糖醇在过量食用时会引起胃肠不适，包括胀气、腹胀和腹泻。 因此，含有糖醇山梨糖醇或甘露糖醇的食品必须在其标签上标明有关潜在通便作用的警告。

黄原胶，一种您可能从未听说过但可能每周食用数次的食品添加剂。 鉴于它存在于许多工业产品中，并与呼吸和消化问题有关，许多人担心它的安全性。 但 FDA 认为黄原胶作为食品添加剂可以安全食用。 此外，它作为无麸质产品中的补充剂和常见成分越来越受欢迎。 它甚至可能对健康有益，例如降低胆固醇和血糖水平。 本文检查了黄原胶的证据，以确定它是否对您的健康有害或有益。

Foeniculum vulgare，俗称茴香，是一种美味的烹饪药草和药用植物。 茴香植物呈绿色和白色，有羽毛状的叶子和黄色的花朵。 香脆的球茎和茴香植物的种子都具有温和的、类似甘草的味道。 然而，由于其强大的精油，种子的味道更有效。 除了许多烹饪用途外，茴香及其种子还提供广泛的健康益处，并可能提供抗氧化、抗炎和抗菌作用。

三聚磷酸钠（STPP），多聚磷酸五阴离子的钠盐，是一种主要用于保持鱼体内水分的合成成分。 它的欧洲食品添加剂编号是 E 451(i) 。

糊精是一组低分子量的碳水化合物由所产生的水解的淀粉或糖原。 糊精是D-葡萄糖单元聚合物的混合物。 糊精可以从使用淀粉来生产的酶类似的淀粉酶，如在人体消化过程中和制麦和糖化，或通过在酸性条件下将干热。 一种工艺在工业上使用，也在烘焙过程中发生在面包表面，有助于风味、颜色和脆度。 加热产生的糊精也称为焦糊精. 淀粉在酸性条件下烘烤过程中水解，短链淀粉部分部分重新分支，α-(1,6) 键与降解的淀粉分子结合。 糊精是白色、黄色或棕色粉末，部分或完全溶于水，产生低粘度的旋光溶液。 多数可用碘溶液检出，呈红色；一种区分赤型糊精和无色糊精。

二十碳五烯酸 (EPA) 是一种 omega-3 脂肪酸。 它存在于冷水鱼的肉中，包括鲭鱼、鲱鱼、金枪鱼、大比目鱼、鲑鱼、鳕鱼肝、鲸脂或海豹脂。 EPA 被用作降低甘油三酯水平的处方药。 作为补充剂，EPA 最常用于治疗心脏病、预防心脏病发作后的不良事件和抑郁症。 它还用于治疗与化疗相关的副作用、手术后恢复和许多其他情况，但没有良好的科学证据支持其中许多用途。

无水乳脂（浓缩黄油）由巴氏杀菌鲜奶油或黄油（100% 牛奶）制成，在物理过程中去除水和脱脂干物质（牛奶蛋白、乳糖和矿物质）后，经过离心和加热。