健康专栏

柠檬黄是一种合成柠檬黄偶氮染料，主要用作食用色素。 也称为E 编号E102、CI 19140、FD&C Yellow 5、Yellow 5 Lake、Acid Yellow 23、Food Yellow 4 和1-(4-sulfonatophenyl) 三钠- 4-(4-磺基苯基偶氮)-5 -吡唑啉酮-3-羧酸酯)。
柠檬黄是全世界常用的颜色，主要为黄色，也可与亮蓝FCF（FD&C Blue 1, E133）或Green S（E142）搭配使用，产生各种绿色色调。

核黄素，也称为维生素 B 2，是一种存在于食物中的维生素，用作膳食补充剂。 身体需要它进行细胞呼吸。 食物来源包括鸡蛋、绿色蔬菜、牛奶和其他乳制品、肉类、蘑菇和杏仁。 一些国家要求将其添加到谷物中。
作为补充剂，它用于预防和治疗核黄素缺乏症。 核黄素作为一种营养素，其含量远远超过满足膳食需求所需的量，可以预防偏头痛。 核黄素可以通过口服或注射给药。 它几乎总是能被很好地耐受。 正常剂量在怀孕期间是安全的。

日落黄用于食品和避孕套、化妆品和药物。 日落黄 FCF 用作橙色或橙黄色染料。 例如，它用于糖果、甜点、小吃、酱汁和果脯。 日落黄通常与 E123、苋菜红一起使用，在巧克力和焦糖中产生棕色。

乳化剂 (E476) 是一种用作食品添加剂的乳化剂，通过三步法从甘油和脂肪酸（通常来自蓖麻，但也来自大豆）中获得。 它以黄色至浅棕色的高粘性液体存在，主要用于巧克力中，因为它降低了巧克力的粘度并改善了巧克力的流动性（易流动的特性），从而可以更薄地铺展以节省成本。 乳化剂 (476) 具有亲水性和疏水性两种特性，这意味着它会与水和产品的油部分结合以形成光滑的稠度。

红菜头是当今流行的冰沙和果汁的主角，长期以来因其富含维生素和矿物质而被食用。 继续阅读以了解更多关于它们的好处——比如它们是否真的可以“排毒”你的身体——以及这种根茎类蔬菜是否会根据你的个人健康状况对你造成任何副作用。

山梨酸钾是山梨酸的一种盐，天然存在于一些水果（如山灰浆果）中。 商业成分是合成生产的，创造了所谓的“性质相同”的化学物质（化学上等同于自然界中发现的分子）。

E100 (i)：姜黄素E100 (ii)：姜黄< /span>CI 75300、天然黄3、二铁酰甲烷 来源：从黄根（Curcuma longa< span>和Curcuma domestica）的根和茎中分离出的天然色素。 姜黄是粗提取物，而姜黄素是纯化的化合物。 它...

甜叶菊是一种天然甜味剂和糖替代品，源自原产于巴西和巴拉圭的甜叶菊植物的叶子。 活性化合物是甜菊糖苷，甜度是糖的 30 到 150 倍，具有热稳定性、pH 稳定性和不可发酵性。

烟熏葡萄糖可用于所有食品，例如熟肉、香肠、汤、酱汁、预包装沙拉、烘焙产品、奶酪酱等。 它还可以与其他香料和调味剂混合使用，特别适合使用在低盐食谱中。 烟熏葡萄糖是一种烟熏黄棕色物质，随着时间的推移会变暗。 气味和味道有烟熏味和甜味，原产国是德国。 本品采用烟熏法生产，完全溶于水。

什么是麦芽糊精？ 买之前你会看营养标签吗？ 您会在许多食物中遇到的一种成分是麦芽糖糊精。 它是许多加工食品中的常见添加剂，但它对您有害吗？ 你应该避免它吗？

柠檬酸钠在食品和饮料中用作酸度调节剂，也用作油的乳化剂。 它们使奶酪融化而不油腻。 它还可以降低食物的酸度。 柠檬酸钠用于防止捐献的血液在储存中凝结。 它还用于实验室，在手术前，确定一个人的血液是否太厚并可能导致血栓，或者血液是否太稀而无法安全操作。 柠檬酸钠在医学上用作碱化剂代替碳酸氢钠，以中和血液和尿液中的过量酸。 它可用于治疗代谢性酸中毒和慢性肾病。

世界各地的人们都知道龙虾是一种美味或奢侈的食物。 像虾、蟹和小龙虾一样，龙虾是甲壳类动物，是一种贝类，其特征是其分段的身体被贝壳保护。 通常，人们认为甲壳类动物是高胆固醇食物。 然而，它们也具有很高的营养价值。 这篇文章解释了您需要了解的有关龙虾营养的所有信息，包括它所含的胆固醇是否应该引起关注。 它还回顾了吃龙虾的好处和坏处，并讨论了如何准备它。