健康专栏

明胶是一种源自胶原蛋白的蛋白质产品。 由于其独特的氨基酸组合，它具有重要的健康益处。 明胶已被证明在关节健康和大脑功能中发挥作用，并可改善皮肤和头发的外观。

辅酶 Q10 (CoQ10) 是一种天然存在于体内的营养素。 CoQ10 也存在于我们吃的许多食物中。 辅酶Q10作为一种抗氧化剂，保护细胞免受损伤，并在新陈代谢中发挥重要作用。

辅酶 Q10 (CoQ10) 是一种天然存在于体内的营养素。 CoQ10 也存在于我们吃的许多食物中。 辅酶Q10作为一种抗氧化剂，保护细胞免受损伤，并在新陈代谢中发挥重要作用。

长期以来，鱼油一直是那些对保持健康感兴趣的人的主要补充剂。 正在进行的研究继续为鱼类中的长链 omega-3 脂肪酸对人类健康的诸多益处提供新的见解。 很多人都熟悉那些脂肪酸的超级巨星；DHA和EPA。 鲜为人知的 DPA 是另一种正在卷土重来的重要脂肪酸。

生育三烯酚是一组化学物质，属于维生素 E 家族。 到目前为止，研究已经发现了与生育三烯酚相关的许多好处。 生育酚是构成维生素E 家族的另一组化学物质。 生育三烯酚和生育酚都有四种形式：α、β、δ 和 γ。 美国人的平均饮食中生育酚含量高于生育三烯酚，因此研究人员对补充生育三烯酚如何改善健康越来越感兴趣。

您可能知道花椰菜饭是淀粉碳水化合物的绝佳替代品，但您可能不知道它可以使用的所有创造性方法。 花椰菜是叶酸的良好来源， 叶酸是一种 B 族维生素 ，是制造 DNA 和其他遗传物质以及细胞分裂所必需的。 它也是优化骨骼的维生素 K 和增强免疫的 维生素 C的极好来源 。

椰菜花一直被认为是一种营养丰富的健康蔬菜。 它还含有有助于降低某些疾病风险的植物化合物，包括心脏病和癌症。 最近，它已被用作白米的替代品，以减少碳水化合物的摄入。 但是，它真的健康吗？ 当某种特定类型的食物变得流行时，很难知道它是否真的健康。

花椰菜“米饭”的美妙之处在于，您可以增加膳食量，同时降低卡路里含量。 专门研究食欲和饱腹感的心理学家已经确定了“填饱肚子”在帮助我们感到满足方面的重要性。

香醋是一种深棕色的醋，由未发酵的葡萄汁制成。 它以独特、大胆、复杂的口味和酸酸的余味而闻名。 真正的香醋在桶中陈酿数月甚至数年，而且价格可能非常昂贵。 香醋已成为食品制备中的流行成分，尤其是沙拉酱和腌料。 人们将其用作低脂添加剂和心脏健康饮食的一部分。

氯化钾是一种补充剂，可以治疗低钾或低血钾。 钾是大多数人体细胞中存在的矿物质。 它是一种电解质，有助于神经功能、肌肉运动、心跳调节等。 低钾会导致低血钾，这可能会很严重。 钾的饮食来源包括绿叶蔬菜和其他新鲜食物。

氯化钠俗称盐（虽然海盐中也含有其他化学盐），是一种离子化合物，化学式为 NaCl，代表钠离子和氯离子的比例为 1:1。 摩尔质量分别为 22.99 和 35.45 g/mol，100 g NaCl 含有 39.34 g Na 和 60.66 g Cl。 氯化钠是对海水和许多多细胞生物的细胞外液的盐度负有最大责任的盐。 以其可食用的食盐形式，它通常用作调味品和食品防腐剂。 大量的氯化钠用于许多工业过程，它是钠和氯化合物的主要来源，用作进一步化学合成的原料。 氯化钠的第二个主要应用是在零度以下的天气中为道路除冰。

葡糖酸δ-内酯（缩写GDL）或葡糖酸内酯，一种葡萄糖酸的内酯，是一种天然成分，通常用作豆腐制作中的凝固剂、面包店中的发酵酸、奶酪和肉 制品中的温和酸化剂以及螯合剂在一些食品应用中。 它的欧洲食品添加剂编号是 E575。 它是犹太洁食、清真食品、纯素食和无转基因食品。

苹果酸，通常与苹果有关，天然存在于水果中，可增强风味和酸味。 它用作食品中的调味剂和 pH 控制剂，欧洲食品添加剂编号为 E296。 这种成分以三种形式存在：D-、L- 和外消旋 DL-形式。 市场上出售的苹果酸通常是指其DL形式。