健康专栏

胭脂红酸是一种深红色的蒽醌色素，天然存在于一些昆虫中，如胭脂虫 (Coccus cacti L.)。 食用色素胭脂虫或胭脂虫提取物是在对昆虫尸体进行水醇提取后获得的。 胭脂红是一种更浓的溶液，含有至少 50% 的胭脂红酸。 胭脂虫衍生染料主要用于在酒精饮料、酸奶、果汁、冰淇淋和糖果中赋予红色调，但也可以在果酱和一些加工肉制品中找到。 关于其健康特性，胭脂虫红酸可能会对敏感的人群引起过敏反应甚至过敏性休克。 尽管如此，它对一般人群来说并不是一个重大的危害。

喹啉黄 WS是衍生自染料喹啉黄 SS（精神可溶）的有机化合物混合物。 由于磺酸根基团的存在，WS 染料是水溶性的 (WS)。 它是 2-(2-quinolyl)indan-1,3-dione 的二磺酸盐（主要）、单磺酸盐和三磺酸盐的混合物，最大吸收波长为 416 nm。

柠檬黄是一种合成柠檬黄偶氮染料，主要用作食用色素。 也称为E 编号E102、CI 19140、FD&C Yellow 5、Yellow 5 Lake、Acid Yellow 23、Food Yellow 4 和1-(4-sulfonatophenyl) 三钠- 4-(4-磺基苯基偶氮)-5 -吡唑啉酮-3-羧酸酯)。
柠檬黄是全世界常用的颜色，主要为黄色，也可与亮蓝FCF（FD&C Blue 1, E133）或Green S（E142）搭配使用，产生各种绿色色调。

核黄素，也称为维生素 B 2，是一种存在于食物中的维生素，用作膳食补充剂。 身体需要它进行细胞呼吸。 食物来源包括鸡蛋、绿色蔬菜、牛奶和其他乳制品、肉类、蘑菇和杏仁。 一些国家要求将其添加到谷物中。
作为补充剂，它用于预防和治疗核黄素缺乏症。 核黄素作为一种营养素，其含量远远超过满足膳食需求所需的量，可以预防偏头痛。 核黄素可以通过口服或注射给药。 它几乎总是能被很好地耐受。 正常剂量在怀孕期间是安全的。

日落黄用于食品和避孕套、化妆品和药物。 日落黄 FCF 用作橙色或橙黄色染料。 例如，它用于糖果、甜点、小吃、酱汁和果脯。 日落黄通常与 E123、苋菜红一起使用，在巧克力和焦糖中产生棕色。

乳化剂 (E476) 是一种用作食品添加剂的乳化剂，通过三步法从甘油和脂肪酸（通常来自蓖麻，但也来自大豆）中获得。 它以黄色至浅棕色的高粘性液体存在，主要用于巧克力中，因为它降低了巧克力的粘度并改善了巧克力的流动性（易流动的特性），从而可以更薄地铺展以节省成本。 乳化剂 (476) 具有亲水性和疏水性两种特性，这意味着它会与水和产品的油部分结合以形成光滑的稠度。

红菜头是当今流行的冰沙和果汁的主角，长期以来因其富含维生素和矿物质而被食用。 继续阅读以了解更多关于它们的好处——比如它们是否真的可以“排毒”你的身体——以及这种根茎类蔬菜是否会根据你的个人健康状况对你造成任何副作用。

山梨酸钾是山梨酸的一种盐，天然存在于一些水果（如山灰浆果）中。 商业成分是合成生产的，创造了所谓的“性质相同”的化学物质（化学上等同于自然界中发现的分子）。

E100 (i)：姜黄素E100 (ii)：姜黄< /span>CI 75300、天然黄3、二铁酰甲烷 来源：从黄根（Curcuma longa< span>和Curcuma domestica）的根和茎中分离出的天然色素。 姜黄是粗提取物，而姜黄素是纯化的化合物。 它...

甜叶菊是一种天然甜味剂和糖替代品，源自原产于巴西和巴拉圭的甜叶菊植物的叶子。 活性化合物是甜菊糖苷，甜度是糖的 30 到 150 倍，具有热稳定性、pH 稳定性和不可发酵性。

烟熏葡萄糖可用于所有食品，例如熟肉、香肠、汤、酱汁、预包装沙拉、烘焙产品、奶酪酱等。 它还可以与其他香料和调味剂混合使用，特别适合使用在低盐食谱中。 烟熏葡萄糖是一种烟熏黄棕色物质，随着时间的推移会变暗。 气味和味道有烟熏味和甜味，原产国是德国。 本品采用烟熏法生产，完全溶于水。

什么是麦芽糊精？ 买之前你会看营养标签吗？ 您会在许多食物中遇到的一种成分是麦芽糖糊精。 它是许多加工食品中的常见添加剂，但它对您有害吗？ 你应该避免它吗？