健康专栏

食物色素廣泛用於食品中，以增加顏色、避免因環境條件而失去顏色或增強自然顏色。然而，近年來，對可溶性合成色素，特別是偶氮染料的潛在毒性的關注越來越多。這些色素真的安全嗎？本文將探討最新的科學研究，揭示這些常見添加劑的潛在健康風險。 什麼是合成食物色素？ 合成食物色素是化學合成的染料，用於食品和飲...

分子式 C3H7NO2 _ _ _ _ _ EINECS 编号  206-126-4 CAS 号 302-72-7 描述 DL-丙胺酸 (DL-Alanine) 是白色结晶或结晶性粉末，有特殊味道，甜度约蔗糖的70%。 200℃以上开始升华，熔点297℃（分解）。 化学性质稳定，易溶...

分子式C7H5ClN2O3 分子量 : 200.58 CAS 注册号码®： 3011-89-0 该物质的其他名称 2-氯-4-硝基苯甲醯胺 2-氯-4-硝基苯甲醯胺 阿克罗米特 阿克洛米克斯 4-硝基-2-氯苯甲醯胺 用法 阿克洛胺 (Aklomide) 用于家禽治疗寄生虫。

同義詞 N-Acetyl-L-methionine 65-82-7 N-Acetylmethionine Acetyl-L-methionine Methionamine N-乙醯-L-蛋氨酸 65-82-7 N-乙醯甲硫胺酸 乙醯-L-蛋氨酸 甲硫胺 分子式 C7H13NO3S 熔點 1...

焦糖色素，也称为焦糖色素，是食品和饮料中最古老、最常用的色素之一，欧洲食品添加剂编号为 E150。 它的颜色范围从淡黄色到琥珀色到深棕色，添加到食物中可以产生多种颜色。 一般来说，它是无麸质和素食主义者。

应欧盟委员会于 2020 年 3 月的要求，EFSA 更新了其对食品添加剂二氧化钛 (E 171) 的安全评估。 更新后的评估修订了 EFSA 先前于 2016 年发布的评估结果，该结果强调需要进行更多研究以填补数据空白。 EFSA 食品添加剂和调味品专家小组(FAF) 说：“考虑到所有可用的...

二氧化钛 (TiO2)在我们的食品中也称为E171，在食品中非常常用作白色着色剂，但也用于油漆、涂料、药品、化妆品，甚至牙膏中。 E171 是 TiO2 颗粒的混合物，可定义为纳米颗粒。 由于它们的尺寸极小，纳米粒子可以挤过人体的天然保护屏障，进入肝脏、肺或整个消化系统。 根据欧盟法律，如果食...

赤藓红，也称为红 3 号，是一种有机碘化合物，特别是氟酮的衍生物。 它是樱桃粉色的合成物，主要用于食用色素。 它是2,4,5,7-四碘荧光素的二钠盐。 它在水溶液中的最大吸光度为 530 nm，并且会发生光降解 E127是欧盟 (EU) 批准的食品添加剂。 它在食品和饮料产品以及摄影中用作合成...

E124 是一种（红色）食用色素，可以用多种不同的方式制成。 通常它是一种由煤焦油和偶氮染料制成的合成化合物，这两者都是纯素的。

Amaranth、FD&C Red No. 2、E123、CI Food Red 9、Acid Red 27、Azorubin S 或 CI 16185 是一种深红色至紫色的偶氮染料，用作食品染料和彩色化妆品。 这个名字取自苋菜籽，这是一种以其红色和可食用富含蛋白质的种子而著称的植物。 苋菜红是一种阴离子染料。 可应用于天然和合成纤维、皮革、纸张和酚醛树脂。 作为食品添加剂，它的 E 编号为 E123。 苋菜通常以三钠盐的形式出现。 外观为红棕色、深红色至紫色的水溶性粉末，120℃分解而不熔化。 其水溶液在约 520 nm 处有最大吸收。 与所有偶氮染料一样，苋菜红在 20 世纪中叶由煤焦油制成；现代合成材料更有可能由石油副产品制成。 自 1976 年以来，美国食品和药物管理局 (FDA) 已将苋菜作为可疑致癌物禁用。 它的使用在一些国家仍然是合法的，特别是在英国，它最常用于为 Glace 樱桃赋予独特的颜色

E122 是一种著色剂，用于许多不同的产品，包括食品和非食品消费品。 它几乎完全来自一个来源，并且完全是合成的。 E122 来自煤焦油，很像其他偶氮染料，也被称为 Carmoisine 和/或偶氮红碱。