健康专栏
白菜：营养、益处和风险
白菜 (Bok choy / pak choi ) 是一种用途广泛且营养丰富的绿叶蔬菜，已成为世界各地许多美食的主食。 它味道温和，常用于中国烹饪。 白菜具有独特的深绿色叶子和粗大的白色茎。 叶子光滑柔嫩，而茎则提供令人满意的嘎吱声。 有些品种可能有较小的小白菜叶，味道较细腻。
温和的味道
白...
娃娃菜
娃娃菜，也被称为:
Baby Chinese Cabbage
Baby Napa Cabbage
Wawa Choy
mini napa
娃々菜／わわさい (Wawasai）
字面意思是婴儿蔬菜，是早期收获的小纳帕卷心菜 (Napa cabbages)。 这些幼年的卷心菜与成年卷心菜的味道...
防風草：一種營養豐富、用途廣泛的根莖類蔬菜
防风草（欧防风; Pastinaca），科学上称为 Pastinaca sativa，是属于伞形科的根类蔬菜，该科还包括胡萝卜、芹菜和欧芹。 防风草以其甜美和泥土的味道而闻名，已经种植了几个世纪，在世界各地的烹饪传统中占有特殊的地位。 在本文中，我们将探讨防风草的特征、营养价值、烹饪用途以及与...
E949 氢：食品包装与加工中的重要元素
E949，也称为氢，是一种在各种工业应用（包括食品和饮料行业）中发挥至关重要作用的化学元素。 虽然氢通常不用作直接食品添加剂，但它是食品包装和某些食品制造技术相关制程中不可或缺的组成部分。 在本文中，我们将探讨与 E949 氢相关的特性、用途和注意事项。
化学元素：
氢是宇宙中最轻、最丰富的化...
E999 皂树萃取：天然乳化剂与发泡剂
E999，俗称皂树 (Quillaia) 萃取物，是从原产于南美洲的皂树树皮中提取的天然食品添加剂。 凭借其独特的性质，皂树萃取物已在食品和饮料行业中作为乳化剂和发泡剂应用。 在本文中，我们将探讨 E999 皂树萃取物的特性、用途和注意事项。
植物源乳化剂：
皂树提取物是从皂树树皮中提取的。...
E1200 聚葡萄糖：低热量、可溶性纤维
E1200，又称聚葡萄糖(Polydextrose)，是一种多功能食品添加剂，以其低热量和可溶性纤维特性而闻名。 这种合成化合物因其能够增强产品的营养成分，同时满足对更健康替代品不断增长的需求而在食品行业中广受欢迎。 在本文中，我们将探讨与 E1200 聚葡萄糖相关的特性、用途和注意事项。
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E1201 聚乙烯吡咯烷酮 (PVP)：提高各种应用中的稳定性和质量
E1201，俗称聚乙烯吡咯烷酮（Polyvinylpyrrolidone; PVP），是一种多功能食品添加剂，属于稳定剂和澄清剂类。 PVP 以其独特的性能而闻名，可应用于食品、药品和化妆品等各个行业。 在本文中，我们将探讨与 E1201 聚乙烯吡咯烷酮相关的特性、用途和注意事项。
聚合结构...
E1202 聚乙烯聚吡咯烷酮：多功能食品添加物
E1202，称为聚乙烯聚吡咯烷酮（Polyvinylpolypyrrolidone; PVPP），是一种多功能食品添加剂，属于稳定剂和澄清剂类。 PVPP 以其独特的性能而闻名，可应用于各个行业，包括食品和饮料行业。 在本文中，我们将探讨与 E1202 聚乙烯聚吡咯烷酮相关的特性、用途和注意事...
E1203 聚乙烯醇：食品工业中的多功能稳定剂与增稠剂
E1203，俗称聚乙烯醇（Polyvinyl Alcohol; PVA），是一种多功能食品添加剂，属于稳定剂和增稠剂类。 凭借其独特的性能，PVA 可应用于稳定性、质地和稠度至关重要的各种食品配方。 在本文中，我们将深入探讨与 E1203 聚乙烯醇相关的特性、应用和注意事项。
合成聚合物：
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E1204 普鲁兰多糖：天然多功能食品添加物
E1204，也称为普鲁兰 (pullulan) 多糖，是一种天然多糖，作为多功能食品添加剂广泛应用于食品工业。 普鲁兰多糖源自于酵母出芽短梗霉的发酵过程，具有多种功能，有助于改善各种食品的质地、稳定性和外观。
天然来源：
普鲁兰多糖是透过酵母普鲁兰发酵淀粉而自然产生的。 这种天然...
煮熟的鸡肉有流血水可以吃吗？ - 网民回应
血液来自骨髓
这实际上相当常见。 你看到的血液来自骨髓。 烹饪迫使它从骨髓中出来，通过多孔的骨头进入肉中。 只要您的鸡肉煮熟到安全温度，就可以安全食用。
可以安全食用
如果鸡肉在正常时间内煮熟至食品安全的内部温度，血液来自骨髓，您的鸡肉可以安全食用。
检查鸡胸肉
由于腿肉接近充满骨髓的骨头，因...
E1205 碱性甲基丙烯酸酯共聚物：稳定性和一致性的关键食品添加剂
E1205，称为碱性甲基丙烯酸酯共聚物，是食品工业中常用的乳化剂、稳定剂和增稠剂系列的重要成员。 E1205 以其增强各种配方稳定性和一致性的能力而闻名，在确保各种食品的品质方面发挥关键作用。 在本文中，我们将探讨与 E1205 碱性甲基丙烯酸酯共聚物相关的特性、应用和注意事项。
E1205是...
