स्वास्थ्य स्तंभ
क्या सोया लेसिथिन मेरे लिए अच्छा है या बुरा?
सोया लेसिथिन आम लेकिन कम ज्ञात सामग्रियों में से एक है। दुर्भाग्य से, यह एक खाद्य सामग्री भी है जिसके लिए निष्पक्ष, वैज्ञानिक रूप से समर्थित डेटा ढूंढना मुश्किल है। तो, आपको सोया लेसिथिन के बारे में क्या जानने की ज़रूरत है, और आपको इसकी आवश्यकता क्यों है?
स्टीवियोल ग्लाइकोसाइड्स
स्टीवियोल ग्लाइकोसाइड एक तीव्र स्वीटनर है जो आमतौर पर स्टीविया पौधे (स्टीविया रेबाउडियाना) से उत्पन्न होता है। स्टीविया रेबाउडियाना बर्टोनी) पत्तियां, लेकिन अन्य तरीकों का उपयोग करके भी उत्पादित किया जा सकता है। स्टीविओल ग्लाइकोसाइड्स की मिठास चीनी की मिठास से लगभग 150-300 गुना अधिक होती है, और केवल थोड़ी सी मात्रा ही साधारण चीनी की मिठास से मेल खा सकती है।
E150 कारमेल रंग
कारमेल रंग, जिसे कारमेल रंग के रूप में भी जाना जाता है, भोजन और पेय पदार्थों में सबसे पुराने और सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले रंगों में से एक है। यूरोपीय खाद्य योज्य संख्या E150 है। इसका रंग हल्के पीले से लेकर अम्बर से लेकर गहरे भूरे रंग तक होता है, और विभिन्न प्रकार के रंग पैदा करने के लिए इसे खाद्य पदार्थों में मिलाया जा सकता है। आम तौर पर, यह ग्लूटेन-मुक्त और शाकाहारी होता है।
टाइटेनियम डाइऑक्साइड: E171 को अब खाद्य योज्य के रूप में उपयोग करने पर सुरक्षित नहीं माना जाता है
मार्च 2020 में यूरोपीय आयोग के अनुरोध पर, ईएफएसए ने खाद्य योज्य टाइटेनियम डाइऑक्साइड (ई 171) के अपने सुरक्षा मूल्यांकन को अद्यतन किया। अद्यतन मूल्य...
E171 टाइटेनियम डाइऑक्साइड
टाइटेनियम डाइऑक्साइड (TiO2), जिसे हमारे खाद्य पदार्थों में E171 के रूप में भी जाना जाता है, आमतौर पर खाद्य पदार्थों में सफेद रंग के रूप में उपयोग क...
E127 एरिथ्रोसिन
एरिथ्रोसिन, जिसे रेड नंबर 3 के नाम से भी जाना जाता है, एक कार्बनिक आयोडीन यौगिक है, जो विशेष रूप से फ्लोरोन का व्युत्पन्न है। यह एक चेरी गुलाबी सिं...
ई124 लिहोंग 4आर
E124 एक (लाल) खाद्य रंग है जिसे कई अलग-अलग तरीकों से बनाया जा सकता है। आमतौर पर यह कोयला टार और एज़ो रंगों से बना एक सिंथेटिक यौगिक है, जो दोनों शाकाहारी हैं।
E123 ऐमारैंथ
ऐमारैंथ, एफडी एंड सी रेड नंबर 2, ई123, सीआई फूड रेड 9, एसिड रेड 27, अज़ोरूबिन एस या सीआई 16185 एक गहरे लाल से बैंगनी रंग का एज़ो डाई है जिसका उपयोग खाद्य डाई और रंगीन सौंदर्य प्रसाधनों के रूप में किया जाता है। यह नाम ऐमारैंथ से आया है, जो एक पौधा है जो अपने लाल रंग और खाने योग्य प्रोटीन युक्त बीजों के लिए जाना जाता है। ऐमारैंथ एक ऋणायन रंजक है। प्राकृतिक और सिंथेटिक फाइबर, चमड़ा, कागज और फेनोलिक रेजिन पर लगाया जा सकता है। खाद्य योज्य के रूप में इसका E नंबर E123 है। ऐमारैंथ आमतौर पर ट्राइसोडियम नमक के रूप में आता है। उपस्थिति: लाल भूरा, गहरा लाल से बैंगनी पानी में घुलनशील पाउडर, पिघले बिना 120 ℃ पर विघटित होता है। इसके जलीय घोल का अधिकतम अवशोषण लगभग 520 एनएम है। सभी एज़ो रंगों की तरह, ऐमारैंथ को 20वीं सदी के मध्य में कोयला टार से बनाया गया था; आधुनिक सिंथेटिक सामग्री को पेट्रोलियम उप-उत्पादों से बनाए जाने की अधिक संभावना है। 1976 से, अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) ने ऐमारैंथ को एक संदिग्ध कैंसरजन के रूप में प्रतिबंधित कर दिया है। इसका उपयोग अभी भी कुछ देशों में वैध है, विशेष रूप से यूके में, जहां ग्लास चेरी को उनका विशिष्ट रंग देने के लिए इसका सबसे अधिक उपयोग किया जाता है।
E122 नाइट्रोजन लाल
E122 एक रंगीन पदार्थ है जिसका उपयोग खाद्य और गैर-खाद्य उपभोक्ता वस्तुओं सहित कई अलग-अलग उत्पादों में किया जाता है। यह लगभग पूरी तरह से एक ही स्रोत से आता है और पूरी तरह से सिंथेटिक है। E122 कोयला टार से प्राप्त होता है, अन्य एज़ो रंगों की तरह, जिसे कार्मोइसिन और/या एज़ोरूबाइन के रूप में भी जाना जाता है।
कैसे डरावनी फिल्में लोगों को वास्तविक दुनिया के आघात से उबरने में मदद करती हैं
उजागर महसूस हो रहा है
आघात और भय पर चर्चा करते समय, पहले यह समझना महत्वपूर्ण है कि हमारा शरीर भय को कैसे संसाधित करता है। स्वचालित प्रतिक्रिया परि...
स्क्रीम थेरेपी: डरावनी फिल्मों के मानसिक स्वास्थ्य लाभ
डरावनी फिल्में देखने से न केवल आपको अच्छा डर लगता है, बल्कि यह तनाव और चिंता से राहत दिलाने में भी मदद कर सकता है।
चीनी के बारे में झूठ
हालाँकि हम सभी इस बात से सहमत हो सकते हैं कि चीनी वास्तव में एक स्वास्थ्यवर्धक भोजन नहीं है, लेकिन इस बारे में बहुत सारी गलत जानकारी है कि कैसे - यदि हो भी - तो मिठाई को अपने आहार में शामिल किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, क्या कुछ प्रकार की चीनी दूसरों की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक हैं? क्या इसे छोड़ने से आप वास्तव में वजन घटाने, मुँहासों से राहत, मूड में बदलाव या किसी अन्य स्वास्थ्य समस्या से तेजी से छुटकारा पा सकेंगे? जैसा कि यह पता चला है, उत्तर वह नहीं हो सकता जो आपने सोचा था। यहां आठ चीजें हैं जो पोषण-प्रेमी लोगों को भी चीनी के बारे में नहीं पता होंगी - और आपको इसे अपने आहार में शामिल करने के बारे में क्या पता होना चाहिए।
