स्वास्थ्य स्तंभ

रंगों से लेकर स्वादों तक, बहुत से लोग इस बात को लेकर अधिक जागरूक हो रहे हैं कि उनके भोजन में क्या शामिल है। सबसे व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले खाद्य रंगों में से एक टाइटेनियम डाइऑक्साइड है, एक गंधहीन पाउडर जो कॉफी क्रीमर, कैंडी, सनस्क्रीन और टूथपेस्ट सहित भोजन और ओवर-द-काउंटर उत्पादों की सफेदी या अस्पष्टता को बढ़ाता है। पेंट, प्लास्टिक और कागज उत्पादों की सफेदी को बेहतर बनाने के लिए टाइटेनियम डाइऑक्साइड की विभिन्नताएं मिलाई जाती हैं, हालांकि ये विविधताएं भोजन में उपयोग किए जाने वाले खाद्य ग्रेड के समान नहीं हैं। हालाँकि, आप सोच रहे होंगे कि क्या इसे खाना सुरक्षित है। यह लेख टाइटेनियम डाइऑक्साइड के उपयोग, लाभ और सुरक्षा की समीक्षा करता है।

यीस्ट अर्क एक खाद्य स्वाद बढ़ाने वाला एजेंट है जो उसी यीस्ट से बनाया जाता है जिसका उपयोग ब्रेड और बीयर बनाने में किया जाता है। नमकीन स्वाद के लिए इसे कुछ खाद्य पदार्थों, जैसे सोया सॉस और पनीर में भी मिलाया जाता है। वे जो स्वाद बनाते हैं उसे कभी-कभी "उमामी" कहा जाता है।

टॉरिन सल्फ़ामिक एसिड नामक एक रसायन है। यह मानव शरीर में स्वाभाविक रूप से होता है और कई महत्वपूर्ण कार्य करता है। टॉरिन मस्तिष्क, रेटिना, हृदय और प्लेटलेट्स नामक रक्त कोशिकाओं में बड़ी मात्रा में पाया जाता है। सबसे अच्छे खाद्य स्रोत मांस, मछली और अंडे हैं। शरीर आमतौर पर टॉरिन स्वयं ही बनाता है। लेकिन कुछ लोग ऐसा नहीं कर सकते और उन्हें अपने आहार या पूरक आहार से टॉरिन प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। स्तन का दूध टॉरिन से भरपूर होता है, लेकिन स्तनपान न करने वाले शिशुओं को पर्याप्त टॉरिन नहीं मिलता है और उनमें टॉरिन बनाने की क्षमता नहीं होती है, इसलिए टॉरिन को अक्सर शिशु फार्मूला में जोड़ा जाता है। इसे वयस्कों में ट्यूब फीडिंग के फ़ॉर्मूले में भी जोड़ा जाता है। कंजेस्टिव हृदय विफलता और यकृत की सूजन के इलाज के लिए लोग टॉरिन लेते हैं। इसका उपयोग एथलेटिक प्रदर्शन, ऊर्जा वृद्धि, मधुमेह और अन्य स्थितियों के लिए भी किया जाता है, लेकिन इन उपयोगों का समर्थन करने के लिए कोई अच्छा वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है।

टैपिओका एक बहुत ही उपयोगी स्टार्चयुक्त आटा है जिसका उपयोग सॉस, पाई फिलिंग और ग्रेवी को गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में किया जा सकता है। यह ग्लूटेन-मुक्त बेकिंग में भी एक आवश्यक आटा है, जो आपके बेक को एक शानदार क्रस्ट और सुनहरा भूरा रंग प्रदान करता है।

चावल दुनिया के सबसे पुराने अनाजों में से एक है, जिसकी खेती कम से कम 5,000 वर्षों से की जा रही है। चावल आधे से अधिक लोगों का मुख्य भोजन है दुनिया की 90% आबादी एशिया से आती है। चावल की हजारों किस्में हैं, लेकिन उत्पादक उन्हें कैसे संसाधित करता है, इसके आधार पर, वे दो श्रेणियों में आते हैं: सफेद या भूरा (साबुत गेहूं)। सफेद चावल सबसे आम प्रकार है, हालांकि भूरा चावल अधिक स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। ब्राउन चावल कई रंगों में आता है, जिनमें लाल, बैंगनी या काला शामिल है। निर्माता चावल का उपयोग कई उत्पाद बनाने के लिए करते हैं, जिनमें चावल का आटा, चावल का सिरप, चावल की भूसी का तेल और चावल का दूध शामिल हैं। यह लेख सफेद और भूरे चावल के पोषण, स्वास्थ्य लाभ और जोखिमों पर चर्चा करता है।

भूमध्यसागरीय आहार शब्द का उपयोग आज भूमध्य सागर की सीमा से लगे देशों, मुख्य रूप से ग्रीस और दक्षिणी इटली की पारंपरिक खान-पान की आदतों का वर्णन करने के लिए किया जाता है। फिर भी, इसे इन आबादी द्वारा अपने दैनिक भोजन विकल्पों में प्रदर्शित प्राथमिकताओं के एक सख्त संदर्भ से अधिक समझा जाना चाहिए, क्योंकि ग्रीक में डायएटा शब्द का मूल अर्थ केवल भोजन या आहार विकल्पों को संदर्भित नहीं करता था, बल्कि कुछ "शैली" को संदर्भित करता था। जीवन" आधुनिक जीवनशैली की अवधारणा के अधिक अनुरूप है ।