स्वास्थ्य स्तंभ
ब्रोकोली चावल का उपयोग करने के आवश्यक तरीके
आप जानते होंगे कि फूलगोभी चावल स्टार्चयुक्त कार्ब्स का एक बढ़िया विकल्प है, लेकिन आप उन सभी रचनात्मक तरीकों के बारे में नहीं जानते होंगे जिनका उपयोग किया जा सकता है। फूलगोभी फोलेट का एक अच्छा स्रोत है, डीएनए और अन्य आनुवंशिक सामग्री बनाने और कोशिका विभाजन के लिए आवश्यक विटामिन बी। यह हड्डियों को बेहतर बनाने वाले विटामिन के और प्रतिरक्षा बढ़ाने वाले विटामिन सी का भी एक उत्कृष्ट स्रोत है।
फूलगोभी चावल के बारे में वह सब कुछ जो आपको जानना आवश्यक है
फूलगोभी को हमेशा से एक पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक सब्जी माना गया है। इसमें पौधे के यौगिक भी शामिल हैं जो हृदय रोग और कैंसर सहित कुछ बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं। हाल ही में, कार्बोहाइड्रेट का सेवन कम करने के लिए इसे सफेद चावल के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाने लगा है। लेकिन क्या यह सचमुच स्वस्थ है? जब एक विशेष प्रकार का भोजन लोकप्रिय हो जाता है, तो यह जानना कठिन हो जाता है कि क्या वह वास्तव में स्वास्थ्यवर्धक है।
कौन सा अधिक स्वास्थ्यप्रद है: ब्रोकोली चावल या सफेद चावल?
फूलगोभी "चावल" की खूबी यह है कि आप कैलोरी की मात्रा कम करते हुए अपने भोजन का आकार बढ़ा सकते हैं। भूख और तृप्ति में विशेषज्ञता रखने वाले मनोवैज्ञानिकों ने हमें संतुष्ट महसूस करने में मदद करने के लिए "खुद को भरने" के महत्व की पहचान की है।
वजन घटाने, त्वचा और अन्य के लिए बाल्समिक सिरका के स्वास्थ्य लाभ
बाल्समिक सिरका एक गहरे भूरे रंग का सिरका है जो बिना किण्वित अंगूर के रस से बनाया जाता है। यह अपने अनूठे, बोल्ड, जटिल स्वाद और तीखे स्वाद के लिए जाना जाता है। असली बाल्समिक सिरका महीनों या वर्षों तक बैरल में रखा जाता है और बहुत महंगा हो सकता है। बाल्सेमिक सिरका भोजन की तैयारी में एक लोकप्रिय घटक बन गया है, विशेष रूप से सलाद ड्रेसिंग और मैरिनेड में। लोग इसे कम वसा वाले पूरक और हृदय-स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में उपयोग करते हैं।
पोटेशियम क्लोराइड क्या है?
पोटेशियम क्लोराइड एक पूरक है जो कम पोटेशियम, या हाइपोकैलिमिया का इलाज कर सकता है। पोटेशियम एक खनिज है जो अधिकांश मानव कोशिकाओं में पाया जाता है। यह एक इलेक्ट्रोलाइट है जो तंत्रिका कार्य, मांसपेशियों की गति, दिल की धड़कन के नियमन और बहुत कुछ में मदद करता है। कम पोटेशियम हाइपोकैलिमिया का कारण बन सकता है, जो गंभीर हो सकता है। पोटेशियम के आहार स्रोतों में हरी पत्तेदार सब्जियाँ और अन्य ताजे खाद्य पदार्थ शामिल हैं।
सोडियम क्लोराइड आमतौर पर किसके लिए प्रयोग किया जाता है?
सोडियम क्लोराइड, जिसे आमतौर पर नमक के रूप में जाना जाता है (हालांकि समुद्री नमक में अन्य रासायनिक लवण भी होते हैं), रासायनिक सूत्र NaCl के साथ एक आयनिक यौगिक है, जो सोडियम आयनों और क्लोराइड आयनों के 1:1 अनुपात का प्रतिनिधित्व करता है। दाढ़ द्रव्यमान क्रमशः 22.99 और 35.45 ग्राम/मोल हैं, और 100 ग्राम NaCl में 39.34 ग्राम Na और 60.66 ग्राम सीएल होता है। सोडियम क्लोराइड वह नमक है जो समुद्री जल की लवणता और कई बहुकोशिकीय जीवों के बाह्य तरल पदार्थों के लिए सबसे अधिक जिम्मेदार है। अपने खाद्य टेबल नमक के रूप में, इसका उपयोग आमतौर पर मसाला और खाद्य परिरक्षक के रूप में किया जाता है। कई औद्योगिक प्रक्रियाओं में बड़ी मात्रा में सोडियम क्लोराइड का उपयोग किया जाता है, और यह आगे रासायनिक संश्लेषण के लिए कच्चे माल के रूप में उपयोग किए जाने वाले सोडियम और क्लोराइड यौगिकों का एक प्रमुख स्रोत है। सोडियम क्लोराइड का दूसरा प्रमुख अनुप्रयोग शून्य से नीचे के मौसम में सड़कों को बर्फमुक्त करने में होता है।
भोजन में डेल्टा ग्लूकोनोलैक्टोन (E575) क्या है? उपयोग, सुरक्षा, दुष्प्रभाव
ग्लूकोनो डेल्टा-लैक्टोन (संक्षिप्त नाम जीडीएल) या ग्लूकोनोलैक्टोन, ग्लूकोनिक एसिड का एक लैक्टोन, एक प्राकृतिक घटक है जो आमतौर पर टोफू बनाने में एक कौयगुलांट, बेकरी में किण्वन एसिड, मांस उत्पादों में पनीर और हल्के एसिडिफायर और कुछ खाद्य अनुप्रयोगों में चेलेटिंग एजेंटों के रूप में उपयोग किया जाता है। इसका यूरोपीय खाद्य योज्य क्रमांक E575 है। यह कोषेर, हलाल, शाकाहारी और जीएमओ-मुक्त है।
मैलिक एसिड E296 क्या है?
मैलिक एसिड, जो अक्सर सेब से जुड़ा होता है, फलों में प्राकृतिक रूप से पाया जाता है और स्वाद और खट्टापन बढ़ाता है। इसका उपयोग भोजन में स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट और पीएच नियंत्रण एजेंट के रूप में किया जाता है, और इसका यूरोपीय खाद्य योज्य नंबर E296 है। यह घटक तीन रूपों में मौजूद है: डी-, एल- और रेसमिक डीएल-फॉर्म। बाज़ार में बिकने वाला मैलिक एसिड आमतौर पर इसके डीएल रूप को संदर्भित करता है।
बच्चों और किशोरों में पूरक उपयोग के बारे में 10 बातें जो आपको जाननी चाहिए
2012 के राष्ट्रीय स्वास्थ्य सर्वेक्षण में, लगभग 12% अमेरिकी बच्चों ने पूरक चिकित्सा, जैसे पूरक और हर्बल उपचार का उपयोग किया। वजन घटाने और ताकत बढ़ाने वाले पूरक किशोरों में लोकप्रिय हैं। पूरक के रूप में बेचे जाने वाले उत्पाद, विशेष रूप से वजन घटाने और ताकत बढ़ाने के लिए उपयोग किए जाने वाले उत्पादों में अक्सर संभावित रूप से हानिकारक तत्व होते हैं, जैसे कि डॉक्टर द्वारा बताई गई दवा सामग्री और नियंत्रित पदार्थ। इसके अतिरिक्त, बच्चों में कई पूरकों का परीक्षण नहीं किया गया है। दुष्प्रभाव वयस्कों से भिन्न हो सकते हैं क्योंकि बच्चों का शरीर अभी भी परिपक्वता प्रक्रिया में है। यहां 10 बातें दी गई हैं जो आपको बच्चों और किशोरों के लिए पूरक आहार के बारे में जानने की आवश्यकता है।
आपको प्रोबायोटिक्स के बारे में क्या पता होना चाहिए
प्रोबायोटिक्स लाभकारी जीवित बैक्टीरिया और/या खमीर से बने होते हैं जो आपके शरीर में प्राकृतिक रूप से पाए जाते हैं। आपके शरीर में हमेशा अच्छे और बुरे बैक्टीरिया होते हैं। जब आपको कोई संक्रमण होता है, तो हानिकारक बैक्टीरिया जमा हो जाते हैं, जिससे आपका सिस्टम असंतुलित हो जाता है। अच्छे बैक्टीरिया अतिरिक्त बुरे बैक्टीरिया को खत्म करने और संतुलन बहाल करने में मदद करते हैं। प्रोबायोटिक सप्लीमेंट आपके शरीर में अच्छे बैक्टीरिया जोड़ने का एक तरीका है।
एरिथ्रिटोल क्या है?
जो लोग वजन कम करने के लिए कैलोरी में कटौती कर रहे हैं या अपने चीनी सेवन की निगरानी कर रहे हैं, उन्हें अपने आहार में चीनी को बदलने की आवश्यकता हो सकती है। चीनी के विकल्प के रूप में कई विकल्प हैं, प्राकृतिक और कृत्रिम दोनों, और एरिथ्रिटोल उनमें से एक है।
इबेरियन पोर्क के बारे में वह सब कुछ जो आपको जानना आवश्यक है
1960 के बाद से, कई कारकों के कारण इबेरियन नस्ल की संख्या में नाटकीय रूप से गिरावट आई है, जिसमें अफ्रीकी स्वाइन बुखार का प्रकोप और पशु वसा के कम मूल्य शामिल हैं। हालाँकि, पिछले कुछ वर्षों में, उच्च गुणवत्ता वाले मांस और उपचारित उत्पादों की नई मांग को पूरा करने के लिए इबेरियन सूअरों का उत्पादन बढ़ गया है। साथ ही, नस्ल विशेषज्ञता के कारण कुछ विरासती नस्लें लुप्त हो गई हैं। यह विरासत नस्ल अच्छी भूख और मोटापे की प्रवृत्ति प्रदर्शित करती है, जिसमें बड़ी मात्रा में इंट्रामस्क्युलर और एपिडर्मल वसा जमा करने की क्षमता भी शामिल है। उच्च इंट्रामस्क्युलर वसा विशिष्ट मार्बलिंग के लिए जिम्मेदार है। यह, पारंपरिक बलूत-आधारित भोजन के साथ मिलकर, इसके हैम के स्वाद को इतना खास बनाता है। औद्योगिक फार्मों की सघन परिस्थितियों में इबेरियन सूअरों से मांस उत्पादों का उत्पादन चयनित सूअरों से प्राप्त अन्य मांस उत्पादों से बहुत अलग है और यह उच्च गुणवत्ता और उच्च मूल्य वाले मांस उत्पादों का एक अच्छा उदाहरण है। मानव बायोमेडिकल दृष्टिकोण से, इबेरियन सूअर अपने उच्च फ़ीड सेवन और मोटापे की प्रवृत्ति के कारण दिलचस्प हैं, जो सीरम लेप्टिन के उच्च मूल्यों के साथ संगत हैं।
